La mostaza inhibe el crecimiento de la levadura
Sustituciones de mostaza
Cuando el volumen y el sabor de la mostaza son importantes para tu receta:
Mezcle 1 cucharada de mostaza seca, 1 cucharadita de vinagre, 1 cucharadita de agua fría y 1 cucharadita de azúcar para igualar 1 cucharada de mostaza preparada. Deje reposar 15 minutos para desarrollar el sabor y el calor antes de agregar a la receta. El azúcar se puede omitir, pero el resultado será mucho más caliente.
Para adiciones a mezclas húmedas: 1 cucharadita de mostaza seca = 1 cucharada de mostaza preparada
Consejos y sugerencias de cocina mostaza
• Si su receta requiere semillas de mostaza oscura, se sentirá decepcionado al sustituirlas por otras blancas. El sabor es realmente tan diferente, como la noche y el día, y no se recomienda la sustitución. Cuando se usan enteros para enlatar y conservar, las semillas no imparten un sabor a mostaza fuerte, sino que agregan un aroma agradable y suave.
• En India, las semillas a menudo se tuestan hasta que se abren al igual que las palomitas de maíz. Tenga cuidado al cocinar las semillas porque se quemarán y se volverán amargas.
• Debido a que el calor hace que se disipe el sabor picante de la mostaza, generalmente se agrega mostaza cerca del extremo del plato y se calienta suavemente.
• Al agregar mostaza a los productos horneados, sepa que inhibirá el crecimiento de la levadura, lo que requerirá periodos de aumento más largos. Use su imaginación al agregar mostazas a las recetas, pero vaya fácil y pruebe en el camino. Siempre puede agregar más, pero no hay ninguna solución para ir por la borda.
Recetas caseras de mostaza y mostaza seca
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• Barbacoa desigual
• Barbecue Spice Mix
• Mostaza básica del país
• Blender Cheese Souffle
• Granos cocidos al horno de café Brandied
• Mezcla de condimentos de la bahía de Chesapeake
• Alas de pollo Pacifica
• Mostaza caliente china
• Queso Crema Chutney
• Mostaza de tierra gruesa
• Salsa de barbacoa de café
• Confetti Zucchini Relish
• Alcachofas rellenas de cangrejo con Lagniappe
• Mostaza criolla
• Chuletas de cerdo a la parrilla Crockpot
• Crockpot Sloppy Joes
• Cangrejo Deviled
• Mostaza del diablo
• Mostaza estilo Dijon
• Papas gratinadas fáciles
• Macarrones y queso fabulosos
• Ketchup de tomate Fog City Diner's
• Gruyere Quiche
• Mayonesa casera
• Mayonesa casera (cocida)
• Sopa de Queso de Alcachofa de Jerusalén
• Kielbasa en fondue
• Langosta Thermidor
• Magic Dust Spice Mix
• Verdes de almendras naranjas
• Ragout de rabo de buey con cerveza
• Salsa picante de papaya
• Aderezo de semillas de papaya
• Ketchup Picante
• Lollipops de cordero de granada
• Solomillo de cerdo con canela
• Reuben Loaf
• Aderezo de arroz, manzana y pasas
• Root Beer Baked Beans
• Pastel de queso salado con hierbas
• Sartén Mac y Queso
• Sloppy Joe Spice Mix
• Galletas de melaza blandas
• Steak Diane
• Salsa Brie de estragón para gofres
• Mayonesa de tofu
• Lengua con salsa de bayas de enebro
• Pavo, puerro, pastel de brócoli con corteza de patata
• Welsh Rarebit Muffins
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• Vinagreta balsámica
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