Este jamón al horno de piña está hecho con un jamón de picnic, que no es un verdadero jamón. El picnic se corta desde la pata delantera o el hombro en lugar de la parte posterior del animal. El hombro está curado como un verdadero jamón, por lo que tiene sabor a jamón. Un jamón es más fácil de tallar, pero un picnic es más económico.
La piña y la miel ayudan a dar sabor al glaseado de este sabroso jamón ahumado.
Lo que necesitarás
- 1 hombro de picnic ahumado (completamente cocido, aproximadamente de 5 a 7 libras)
- 1 (15 onzas) de rodajas de piña (en jugo)
- 1/4 taza
- azúcar morena (empacada, clara u oscura)
- 1/4 taza de miel
- 1 (10 onzas) de cerezas al marrasquino
- Opcional: clavos enteros
Como hacerlo
- Retire la piel del jamón; colóquelo sobre una rejilla en una bandeja para hornear, con la grasa hacia arriba.
- Cubra holgadamente con papel de aluminio; hornee a 325 F por alrededor de 30 minutos por libra, o hasta 140 F en el termómetro de carne.
- Coloque un colador o un colador sobre un tazón y drene la piña. Mide 1/4 taza del jugo de piña en una olla; agregue el azúcar moreno y la miel y luego cocine a fuego lento hasta que el azúcar se disuelva, revolviendo ocasionalmente.
- Retire la lámina de jamón; puntuación de la grasa en un patrón de diamantes.
- Cepille el jamón con la mezcla de glaseado de piña y miel. Coloque las rodajas de piña y las cerezas en un patrón sobre la parte superior del jamón, asegurando con palillos de dientes.
- Stud con dientes, si lo desea, y cepille nuevamente con la mezcla de piña y miel.
- Hornee, sin tapar, durante 30 minutos adicionales a 325 F, rociando con la mezcla de piña y miel.
| Pautas Nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 74 |
| Grasa total | 0 g |
| Grasa saturada | 0 g |
| Grasa no saturada | 0 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sodio | 3 mg |
| Hidratos de carbono | 19 g |
| Fibra dietética | 1 g |
| Proteína | 0 g |