Cómo secar las hierbas en el microondas

La forma más fácil de secar hierbas

Secar las hierbas es una excelente manera de extender el sabor de una cosecha abundante. Tradicionalmente, las hierbas se cuelgan para secarse. Esta opción de baja tecnología requiere atar hierbas limpias en paquetes por sus tallos (yo uso cordel de cocina simple o hilo de algodón, pero las bandas de goma también) y colgarlas boca abajo para que se sequen en un lugar fresco, preferiblemente no soleado hasta están completamente secos, a menudo hasta unas pocas semanas.

Afortunadamente, para aquellos de nosotros que no tenemos mucha paciencia o espacio adicional para secar las hierbas, es rápido y fácil secar las hierbas en un horno de microondas.

Secado de hierbas en el microondas en dos pasos

Todo lo que necesita son dos pasos muy simples:

  1. Asegúrese primero de que las hierbas estén completamente limpias: lave las hierbas en agua fría, sacúdalas para quitar la suciedad o el polvo de las hojas. Saque las hierbas del agua y séquelas cuidadosamente con toallas de papel o una toalla de cocina limpia. Retire y deseche cualquier tallo.
  2. Coloque las hierbas limpias en una sola capa sobre un plato apto para microondas y hágalos en microondas en sesiones de 30 segundos, volteando las hojas entre cada sesión. Repita hasta que las hojas estén completamente secas y quebradizas, por lo general dentro de 4 a 6 sesiones (un total de 2 a 3 minutos de tiempo de microondas).

Qué hierbas secar

Cuando se trata de secar, no todas las hierbas se crean iguales. Las hojas verdes delicadas simplemente pierden demasiado sabor cuando se secan. Las hierbas más frondosas y más herbosas, sin embargo, pueden resistir la deshidratación y aún así tener mucho sabor para compartir. Piensa en estas hierbas como las que se deben secar:

No se moleste en secar hierbas frágiles como el perejil o la albahaca. El perifollo, el eneldo y el cilantro caen en el mismo bote. Estas hierbas tiernas y frondosas simplemente se convierten en polvo vagamente perfumado cuando se secan. Intente congelarlos en su lugar; consulte Cómo congelar la albahaca , Cómo congelar el cilantro y Cómo congelar el perejil para obtener información específica.

Una excepción a la regla es mint. La menta seca no tiene el mismo sabor vibrante que la fresca, pero en algunos usos: aderezos para ensaladas y adobos, su sabor más suave y más salado puede ser muy agradable.

Cómo almacenar hierbas secas

Guarde las hierbas secas en recipientes herméticos, como frascos de vidrio con tapa de rosca. Me gusta almacenarlos lo más completos posible, desmoronándolos solo cuando es el momento de usarlos, pero si quieres separarlos para que quepan en los frascos o si tienes que empaquetarlos bien, está bien.