¿Recuerdas cuando éramos niños y odiamos los guisantes? Naturalmente, era un hecho que no los comeríamos si nos servían en un plato. Pero también siempre tuvimos que estar en alerta roja en caso de que los orbes verdes ofensivos se escondieran en nuestros pasteles. Por lo tanto, cualquier plato tipo cazuela tuvo que ser desarmado cuidadosamente y los guisantes malvados fueron removidos. Fuimos tan estúpidos.
Los guisantes son deliciosos Son dulces y tiernos y un maravilloso lienzo para hierbas y especias. Pruébalos con eneldo fresco y grandes cantidades de pimienta. ¡Los guisantes aman la pimienta! Se pueden hacer puré en una extensión, se hacen en sopa, se sirven calientes como guarnición o fríos como una ensalada. Me encanta un vegetal versátil y lo que más me gusta es que son súper rápidos de preparar.
Tengo bastante bolsas de guisantes congelados en mi congelador todo el año. Y ahora soy uno de esos adultos que los pone en guisos y pasteles. De hecho, cocinan tan rápido que pueden meterse en un estofado caliente en el último minuto o congelarse en un pastel de carne justo cuando entra al horno. ¿Qué podría ser más fácil?
Entonces los uso durante todo el año y probablemente los tome por descontados. Pero la primavera es cuando aprecio realmente a apreciar la belleza de los guisantes una vez más. Porque dejé temporalmente mis bolsas de guisantes congelados y me entregué a los hermosos guisantes frescos de primavera en el mercado. Sí, necesitan ser bombardeados, pero es un trabajo fácil y este es el momento en que los sirvo como la principal atracción con un montón de condimentos. Aquí he agregado las notas cítricas de zumaque y equilibrado la dulzura de los guisantes con el fuerte sabor del queso feta . Gracias a Dios, crecí y aprendí a disfrutar de los guisantes.
Lo que necesitarás
- 1 libra de guisantes frescos (sin cáscara)
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 1 diente de ajo (pelado y finamente picado)
- 1/4 cucharadita de zumaque (o al gusto)
- Sal y pimienta para probar
- 4 onzas. queso feta desmenuzado
Como hacerlo
- Pon a hervir una olla grande de agua ligeramente salada. Concha los guisantes y añádalos al agua hirviendo, reduzca el fuego a medio y cocine por unos 5 minutos. Escurrir y apartar.
- Agregue el aceite de oliva y el ajo picado a una sartén o sartén grande. Saltee durante aproximadamente un minuto, hasta que el ajo esté transparente, pero tenga cuidado de no quemarlo. Agregue los guisantes cocidos y mezcle para cubrir y calentar los guisantes. Sazone con el zumaque, sal y pimienta.
- Sirva caliente con el queso feta desmenuzado en la parte superior.
| Pautas Nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 247 |
| Grasa total | 10 g |
| Grasa saturada | 5 g |
| Grasa no saturada | 4 g |
| Colesterol | 25 mg |
| Sodio | 346 mg |
| Hidratos de carbono | 29 g |
| Fibra dietética | 7 g |
| Proteína | 12 g |