Sirva este sabroso asado con patatas y una ensalada para una deliciosa cena familiar. Haga este platillo con un asado de brazo de sujeción sin grasa, redondo inferior, o una pechuga de res (no carne en conserva). ¡Esto siempre es un éxito entre las familias!
Ver también
Día de cocción lenta olla a fuego lento carne asada
Carne asada a la parrilla
Lo que necesitarás
- 1 carne asada magra, sin hueso, de aproximadamente 3 a 4 libras
- 1 cucharadita de condimentos a la parrilla, como condimentos de carne o similares, o al gusto (o sal y pimienta)
- 2 cucharadas de aceite vegetal
- 5 tiras de tocino, cortadas en cubitos
- 1 cebolla mediana, picado grueso
- 2 zanahorias, cortadas en cubitos
- 3 costillas de apio, en rodajas finas
- 3 dientes de ajo picados
- 3 cucharadas de pasta de tomate
- 2 tazas de vino tinto seco
- 1 taza de caldo de pollo
- 1 hoja de laurel grande fresca o seca
- 1/4 cucharadita de romero de hoja seca, desmenuzado
- 2 tazas de cebollas perladas congeladas o cebollas nacaradas peladas frescas
Como hacerlo
- Caliente el horno a 300 ° F. Espolvoree el condimento de la parrilla o salpimiente todo el asado.
- En un horno holandés grande o en una olla apta para horno a fuego medio-alto, caliente el aceite. Dora la carne asada, doblando todos los lados (alrededor de 1 a 2 minutos en cada lado). Retire la carne asada a un plato y reserve.
- Reduzca el fuego a medio y saltee el tocino hasta que esté casi crujiente. Retire el tocino a toallas de papel para drenar. Retire y deseche todos menos 1 cucharada de goteos.
- Agregue la cebolla picada y el apio a los goteos y cocine hasta que se ablanden. Agregue el ajo y las zanahorias y saltee durante 1 minuto. Agregue la pasta de tomate, el vino y el caldo de pollo.
- Vuelva a poner el asado y el tocino en la olla y agregue las hojas de laurel, el romero y la cebolla perla. Regrese a fuego lento.
- Cubra la sartén herméticamente y hornee en el horno precalentado durante 3 horas, volteando el asado después de aproximadamente 2 horas. Retire el asado y las verduras en un plato y tienda con papel aluminio para mantener el calor.
- Cuele los jugos del asado en una olla.
- Ponga la cacerola con los jugos colados a fuego medio-alto y lleve a ebullición. Reduzca el fuego a medio y cocine a fuego lento durante 5 minutos. Pruebe y agregue sal y pimienta, según sea necesario.
- Cortar el asado y servir con las verduras y los jugos.
Para 6.
| Pautas Nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 941 |
| Grasa total | 48 g |
| Grasa saturada | 17 g |
| Grasa no saturada | 23 g |
| Colesterol | 264 mg |
| Sodio | 814 mg |
| Hidratos de carbono | 24 g |
| Fibra dietética | 4 g |
| Proteína | 87 g |