La preparación es muy básica para esta receta, lo que significa que es totalmente factible, incluso para cocineros principiantes. Solo asegúrese de usar pescado fresco, y límpielo y séquelo completamente.
Puedes cambiar la receta usando diferentes condimentos (los chiles son una buena opción) y decorar con ajo, cilantro picado, cebollas verdes o pimientos rallados. También puede aumentar el jengibre para un sabor más fuerte. Sirva con cualquier plato salteado: vegetales, carne o aves de corral.
Nota: El tiempo de preparación incluye el tiempo de adobo y supone que preparará los ingredientes restantes y configurará el cocedor mientras el pescado está marinado.
Lo que necesitarás
- 2 cucharadas de frijoles negros salados
- 1 1/2 libras de lechón entero o
- pargo rojo , bien limpio
- 1 cucharadita de jengibre fresco, finamente picado
- 2 cucharadas de aceite vegetal
- 1 cucharadita de ajo picado
- 1/2 cucharadita de sal
- 1/4 cucharadita de azúcar
- 1 cucharadita
- salsa de soja
- 1/4 cucharadita de aceite de sésamo
- 2
- cebollas verdes con tapas
Como hacerlo
- En un tazón pequeño, coloque los frijoles negros y cubra con agua tibia. Revuelva los frijoles por unos 2 minutos para eliminar el exceso de sal.
- Retire los frijoles del agua, enjuague y drene bien.
- Barra el pescado transversalmente 3 veces en cada lado.
- En un tazón pequeño, mezcle el jengibre, el aceite vegetal, los frijoles negros, el ajo, la sal, el azúcar, la salsa de soja y el aceite de sésamo. Frote la cavidad y afuera del pescado con la mezcla. Cubra y refrigere 30 minutos o más.
- Corta las cebollas verdes en trozos de 2 pulgadas; triture a lo largo en finas tiras. Coloque en un recipiente con agua helada para cubrir; deje reposar 10 minutos, o hasta que las tiras se curven.
- Coloque el pescado en una placa resistente al calor (ver la nota a continuación). Coloque la placa en una rejilla en un recipiente a vapor, cúbrala y cocínela sobre agua hirviendo hasta que el pescado se desmenuce fácilmente con un tenedor, aproximadamente 10 minutos. (Agregue agua hirviendo si es necesario). Adorne con cebollas verdes.
Nota: Si desea cocinar este pescado en el microondas, cubra el pescado con una envoltura de plástico en un plato de microondas y cocine durante 3 minutos a temperatura alta. Deje reposar durante 2 minutos y gire el plato. Cocine 2 minutos adicionales en alto.
Receta reimpresa con permiso de Everyday Chinese Cooking: Recetas rápidas y deliciosas de los restaurantes Leann Chin.
| Pautas Nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 249 |
| Grasa total | 10 g |
| Grasa saturada | 1 g |
| Grasa no saturada | 5 g |
| Colesterol | 396 mg |
| Sodio | 155 mg |
| Hidratos de carbono | 11 g |
| Fibra dietética | 1 g |
| Proteína | 28 g |