Crockpot Beef Rouladen es una sencilla receta alemana de plato principal cocinada a la perfección en tu crockpot. La combinación de ternera tierna con tocino, cebolla y pepinillo es sublime y una maravillosa mezcla de sabores. Puedes dejar las lanzas de pepinillos de eneldo largas para que se vean como la imagen; solo corta cada lanza en cuatro pedazos a lo largo.
Esta clásica receta alemana debe ser servida con una ensalada verde crujiente y fresca para equilibrar los sabores fuertes, o elegir algunas frutas de temporada y ponerlas juntas con un simple aderezo de frambuesa.
Lo que necesitarás
- 1-1 / 2 libras de bistec redondo
- 1/4 taza de mostaza molida de piedra
- 6 rebanadas de tocino
- 2 cebollas (picadas)
- 4 dientes de ajo (picados)
- 1 pimiento verde (picado)
- 2 lanzas de pepinillo en eneldo (picadas)
- 1/4 taza de harina
- 3 cucharadas de mantequilla
- 1 paquete de zanahorias (16 oz)
- 1-1 / 2 tazas de caldo de carne o caldo
- 1/2 taza de crema agria
- 1 cucharada de harina
- Sal Dash (o al gusto)
- Dash pepper (o al gusto)
Como hacerlo
- Corta el bistec redondo en seis pedazos. Coloque la carne entre las hojas de envoltura de plástico y aplanar con un rodillo, golpeando con firmeza, pero no tan fuerte como para rasgar la carne. Retire la envoltura de plástico y unte cada trozo de carne con un poco de mostaza y reserve.
- En una sartén grande, cocine el tocino hasta que esté crujiente a fuego medio. Retire el tocino y drene en toallas de papel; derrumbarse y dejar de lado.
- En los goteos que quedan en la sartén saltear la cebolla y el ajo hasta que estén tiernos a fuego medio, aproximadamente 5 minutos. Agregue el pimiento y cocine durante 2 minutos más. Retire la cebolla, el ajo y el pimiento de la sartén con una espumadera. Combine las verduras con el tocino y los pepinillos en un tazón mediano.
- Divida esta mezcla entre las piezas de carne y enrolle. Ate los manojos con cuerda de cocina. Espolvoree cada paquete con sal y pimienta al gusto. Dragar cada rollo en 1/4 taza de harina; sacuda el exceso.
- Agregue la mantequilla a la sartén; rollos de carne de res morena, alrededor de 1-2 minutos de cada lado.
- Coloque las zanahorias en el fondo de la olla de cocción lenta de 4-6 cuartos. Cubra con los rollos de carne mientras se doran. Vierta el caldo de carne sobre todo.
- Cubra y cocine a fuego lento durante 6-7 horas hasta que las zanahorias estén tiernas y la carne esté tierna. Retire los rollos de carne del crockpot; cuidadosamente quite la cuerda de cocina. Retire las zanahorias de la olla con una cuchara ranurada.
- En un tazón pequeño, combine la crema agria y 1 cucharada de harina; mezcle bien, luego mezcle con el líquido restante en una olla de cocción. Revuelva para combinar, ponga el fuego en alto y devuelva las zanahorias, luego la carne se enrolla en la olla de barro. Cocine por 10-20 minutos más o hasta que la salsa se espese; sazone con sal y pimienta al gusto. Sirva las zanahorias y los rollos de carne con salsa de crema agria.
| Pautas Nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 537 |
| Grasa total | 23 g |
| Grasa saturada | 10 g |
| Grasa no saturada | 9 g |
| Colesterol | 116 mg |
| Sodio | 1,282 mg |
| Hidratos de carbono | 44 g |
| Fibra dietética | 7 g |
| Proteína | 39 g |