Estos greens fáciles de mezclar se cocinan con corvejones de jamón, un poco de vinagre y condimentos. Usa hojas de berza y hojas de nabo en esta receta.
Verdes se sirven tradicionalmente con salsa de vinagre de pimienta, que puede encontrar en salsas picantes o encurtidos. Si no puede encontrarlo, empaquete un frasco limpio esterilizado con pimientos pequeños y llénelo con vinagre y aproximadamente 1/2 cucharadita de sal kosher. Refrigere y disfrute con verduras. Rebane algunos de los pimientos para obtener vinagre extra caliente.
Lo que necesitarás
- 2 corvejones pequeños de jamón o un gran corvejón de jamón
- 2 tazas de agua
- 2 libras de col verde
- 1 libra de hojas de nabo
- 3 tazas de caldo de res o pollo
- 1 cucharada de vinagre de sidra
- 1 cucharadita de azúcar granulada
- 1/8 cucharadita de pimienta negra molida
- 1/8 cucharadita de pimiento rojo triturado, o al gusto
Como hacerlo
- En una tetera grande o en un horno holandés, hierva los corvejones de jamón y el agua a fuego alto. Reduzca el fuego a medio bajo y cocine a fuego lento, cubierto, durante 1 hora.
- Sumerja los greens en un fregadero lleno de agua y lave bien para eliminar la arena y la arena. Levante, drene el agua, llene el fregadero y repita el procedimiento varias veces. Corta la parte más gruesa de los tallos y corta los vegetales gruesos.
- Aumente el calor debajo de los corvejones de jamón a medio-alto; agregue aproximadamente un tercio de los verdes a la olla. Cubra y cocine por unos 5 minutos, o hasta que se marchite. Agregue los greens restantes en dos lotes más, hasta que todos los verdes entren en la olla.
- Agregue el caldo, el vinagre, el azúcar, la pimienta negra y las hojuelas de pimiento rojo; llevar a ebullición. Reduzca el fuego a medio bajo y cubra parcialmente. Cocine, revolviendo ocasionalmente, hasta que los vegetales estén tiernos, aproximadamente 1 hora.
- Retire los corvejones de jamón y corte la carne de los huesos. Dice y vuelve a agregar a los greens. Con una cuchara ranurada, transfiéralo a un tazón para servir. Si lo desea, pase los jugos (también conocido como licor de marihuana) para mojar pan de maíz. Para 6.
También podría gustarte
| Pautas Nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 94 |
| Grasa total | 2 g |
| Grasa saturada | 0 g |
| Grasa no saturada | 0 g |
| Colesterol | 3 mg |
| Sodio | 349 mg |
| Hidratos de carbono | 15 g |
| Fibra dietética | 8 g |
| Proteína | 8 g |