Estos son deliciosos con pan de maíz recién horneado y salsa de pimienta o vinagre. Compre verdes bien lavados o lávelos en al menos 3 cambios de agua fría para eliminar toda la arena. Incluso si la bolsa dice que se lavaron o limpiaron, enjuáguelos para asegurarse de que no haya arena adherida a las hojas.
Otra opción es estas hojas de mostaza fáciles con tocino y condimentos Cajun .
Lo que necesitarás
- 1 cucharada de aceite vegetal
- 2 a 3 cañas de jamón o un cordero con jamón o jamón con carne
- 1 1/2 tazas de cebolla (picada)
- 2 dientes de ajo (picados)
- 2 libras de hojas de mostaza (lavadas a fondo, tallos duros retirados, picados en trozos gruesos)
- 1 1/2 tazas de caldo de pollo
- 2 cucharaditas de salsa Worcestershire
- Opcional: salsa de vinagre de pimienta (al gusto)
- Opcional: sal y pimienta (al gusto)
Como hacerlo
- En una olla grande o en un horno holandés, caliente el aceite a fuego medio.
- Agregue las cebollas, las espigas de jamón o el hueso de jamón; cocine, revolviendo, hasta que las cebollas se marchiten.
- Agregue el ajo y cocine durante 1 minuto más.
- Agregue el caldo de pollo y deje hervir.
- Agregue las hojas de mostaza, unos puñados a la vez, agregando más a medida que se marchita el primer lote.
- Reduce el calor a medio-bajo; agregue la salsa Worcestershire y una pizca de salsa de pimiento picante.
- Cocine, sin tapar, durante 20 minutos. Cubra y cocine a fuego lento durante aproximadamente 30 a 40 minutos más.
- Pruebe y agregue más salsa de pimienta, sal y pimienta, según sea necesario.
Sirve de 4 a 6
* Si no puede encontrar salsa de pimienta o vinagre de pimienta en su área, puede hacerlo rápidamente. Llene un tarro lavado y esterilizado con pimientos pequeños. Traiga aproximadamente 1 taza de vinagre (tanto como cubra los pimientos) hasta que hierva y luego vierta sobre los pimientos. Cubra y almacene en el refrigerador. Para la salsa de pimiento más caliente, corte una raja en algunos de los pimientos o corte algunos de ellos.
Algunos otros tipos de verduras que pueden ser sustituidos incluyen berza , col rizada , hojas de nabo o una mezcla de verduras .
Pautas Nutricionales (por porción) | |
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Calorías | 197 |
Grasa total | 6 g |
Grasa saturada | 1 g |
Grasa no saturada | 3 g |
Colesterol | 9 mg |
Sodio | 575 mg |
Hidratos de carbono | 28 g |
Fibra dietética | 8 g |
Proteína | 13 g |