Las sabrosas hojas de mostaza están hechas con hojas de mostaza congeladas. Use menos tocino y agregue un poco de jamón cortado en cubitos, si desea obtener el sabor del jamón ahumado. La salchicha andouille en cubos también es excelente para los greens.
Los greens del sur se sirven tradicionalmente con salsa de pimiento picante, que es una combinación de chiles pequeños y vinagre. Si no puede encontrar salsa de pimiento picante en su mercado, consulte los consejos sobre cómo hacerlo desde cero.
Lo que necesitarás
- 10 a 12 rebanadas de tocino (en cubitos)
- 1 taza de cebolla (picada)
- 16 onzas de hojas de mostaza congeladas
- Opcional: jamón cocido en cubitos
- 1 cucharadita de condimento Cajun (o sal sazonada, o sal, o al gusto)
- Opcional: guiso de pimiento rojo
- Tablero de pimienta negra (al gusto)
- 1 a 2 cucharadas de mantequilla
Como hacerlo
1. Cocine el tocino hasta que esté casi crujiente; agregue la cebolla y saltee hasta que la cebolla esté tierna y el tocino esté crujiente.
2. Ponga hojas de mostaza picadas en una cacerola mediana; cubrir con agua. Llevar a ebullición, reducir el fuego a medio-bajo y hervir a fuego lento durante unos 20 a 30 minutos. Agregue el tocino y la cebolla, junto con el jamón, si está usando. Mezcle con condimentos y mantequilla al gusto.
Consejos
- Salsa de pimienta: Empaque un tarro de conserva esterilizado limpio con pimientos picantes pequeños (limpios). Vierta el vinagre sobre los pimientos en la parte superior del frasco y agregue aproximadamente 1/2 cucharadita de sal kosher. Si lo desea, agregue aproximadamente 1 cucharadita de azúcar. Cubra y refrigere.
También podría gustarte
Winona's Turnip Greens con tocino goteos
Los verdes del sur de Kamara y los frijoles pintos
| Pautas Nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 68 |
| Grasa total | 4 g |
| Grasa saturada | 2 g |
| Grasa no saturada | 1 g |
| Colesterol | 10 mg |
| Sodio | 442 mg |
| Hidratos de carbono | 6 g |
| Fibra dietética | 2 g |
| Proteína | 3 g |