El bistec y el sushi chirashi con hierba mitsuba japonesa son arroz de sushi cubierto con carne asada, trozos de yema de huevo desmenuzada, y hierba de mistsuba picada y jengibre fresco, todo rociado con aderezo de salsa de soja y vinagre balsámico. Es una receta moderna de fusión de arroz de sushi que te encantará en el primer bocado. El jengibre fresco y el bistec aderezado con salsa de soja balsámica son muy adictivos. ¡Esta receta será fácil de preparar e impresionante!
Lo que necesitarás
- 1 huevo
- 1 taza / 150 gramos / 6 onzas de carne cocida (en cubos)
- Sal y pimienta negra al gusto
- 3 cucharadas
- aceite de oliva para asar pan
- 2 porciones de arroz blanco cocido al vapor (o
- arroz integral )
- Paquete de 2,6 onzas de Sushinoko (mezcla de vinagre de sushi en polvo)
- 1 tallo mitsuba (hierba japonesa, puede ser sustituido con berros o cilantro)
- 2 cucharaditas de jengibre fresco (picado)
- Para la salsa de soja balsámica:
- 3 cucharadas de vinagre balsámico
- 1 1/2 cucharada
- salsa de soja
- Pizca de pimienta negra
Como hacerlo
- Si no tiene arroz cocido al vapor, prepare 4 porciones de arroz cocido según las instrucciones de la olla arrocera. Para preparar arroz cocido en la estufa, siga estas instrucciones .
- Hacer el arroz de sushi Usando arroz tibio, mezcle suavemente la mezcla de vinagre de sushi en polvo de la marca Sushinoko utilizando el borde de una paleta de arroz con movimientos diagonales. Tenga en cuenta que un paquete de 2.6 onzas de vinagre de sushi en polvo Sushinoko se puede usar para sazonar 4 porciones de arroz cocido (aproximadamente 1 taza de arroz cocido por porción).
- En una olla pequeña, caliente agua a fuego medio alto y huevo duro. El huevo tardará de 8 a 10 minutos en cocinarse. Retire el huevo del agua y déjelo enfriar. Pele la cáscara, guarde la clara de huevo para disfrutar más tarde, y desmenuce la yema de huevo en pedacitos con un tenedor.
- Mientras el huevo se cocina, prepare la salsa de soja balsámica. En una olla pequeña caliente el vinagre balsámico y la salsa de soja a fuego medio hasta que se caliente. Agregue una pizca de pimienta negra y déjela enfriar.
- Picar la hierba de mitsuba (o berros o cilantro). Corte el jengibre en pedazos finos de fósforos y pique las piezas del fósforo en pequeños cubos. Dejar de lado.
- En una sartén mediana, caliente el aceite de oliva a fuego medio-alto y cocine el bistec hasta que esté medio. Cocine de 6 a 7 minutos en el primer lado, voltee el bistec y cocine por otros 4 a 5 minutos. Deje reposar el bistec durante aproximadamente 3 a 5 minutos antes de cortar y cortar el bistec. Al dejar reposar la carne, deja que los jugos vuelvan a circular hacia la carne para obtener carne tierna y jugosa.
- Si lo prefiere, rocíe un poco de la salsa de soja balsámica sobre el bistec picado para permitir que el sabor se absorba en la carne. De lo contrario, la salsa de soja balsámica se puede rociar sobre el sushi chirashi antes de servir.
- Montar el sushi chirashi. En platos individuales, coloque una porción de arroz de sushi en el plato y extiéndalo. Cubra el arroz de sushi con carne en cubos. Adorne con mitsuba y jengibre picados. Adorne con yema de huevo desmenuzada. Rocíe salsa de soja balsámica sobre la carne y el sushi chirashi. ¡Disfruta de inmediato!
Consejos de receta:
Intente sustituir el bistec con un estilo deli preparado, carne asada en rodajas finas. Además, puede sustituirlo con jamón de bosque negro finamente cortado.
Use una mezcla de arroz en vinagre de sushi en polvo como un atajo para hacer arroz de sushi. O bien, haz tu propia desde cero .