La parrilla de doble contacto interior fue un gran desarrollo en electrodomésticos de cocina. Primero comercializado bajo la marca George Foreman, esta parrilla tiene sus orígenes en la prensa panini italiana. La parrilla parece un waffle iron; cocina ambos lados de cualquier alimento al mismo tiempo, reduciendo el tiempo de cocción. Este método también permite que la mayoría de la grasa en la carne se derrita y gotee en un recipiente separado.
Estos tiempos de cocción son para el tipo de parrilla interior de doble cara, doble contacto o George Foreman®.
Todas las carnes deben estar deshuesadas para obtener mejores resultados. Asegúrese de que el pollo, las hamburguesas y los mariscos estén completamente cocidos a una temperatura interna segura antes de servirlos. Los filetes se pueden cocinar a 140 ° F. El pollo debe cocinarse a 160 ° F. Los productos de cerdo y cordero deben cocinarse a 145 ° F; mariscos a 140 ° F. Todos los productos de carne molida, incluidas las salchichas, deben cocinarse a 165 ° F.
| CARNE | Tiempos de parrillado en interiores de doble contacto |
| Filete sin hueso | Marinate si lo deseas. El filete debe tener un grosor de 1/2 a 1 ". Grill de 4 a 7 minutos para medio raro, de 6 a 9 minutos para un punto medio. |
| Pechugas de pollo | Solo use productos deshuesados. Las pechugas de pollo se pueden cocinar tal como están o machacadas con un mazo o rodillo hasta un grosor de aproximadamente 1/3 "para un tiempo de cocción más corto. Grill hasta que esté bien cocido a 160 ° F, aproximadamente de 4 a 6 minutos. |
| Filetes de pescado | Cocine hasta que el pescado se desmenuce fácilmente cuando se prueba con un tenedor. Ase la parrilla de 2 a 3 minutos por 1/2 "de espesor en una parrilla de contacto doble. |
| Filetes de pescado | Los filetes de atún, salmón, fletán y pez espada deben tener un grosor de 1/2 a 1 ". Marinar antes de cocinar si se desea. Grill de 2 a 3 minutos por cada 1/2" de grosor. |
| Hamburguesas de carne molida | Ya sea carne de cerdo, res, pollo o mariscos, todas las hamburguesas deben cocinarse a 165 ° F por razones de seguridad alimentaria. Las bacterias en la superficie de la carne se mezclan a través de la carne molida cuando se pasa a través de un molinillo. Las empanadas deben tener un grosor de 1/2 a 3/4 ". Cocine durante 5 a 8 minutos y pruebe con un termómetro para alimentos. |
| Jamón | Los filetes de jamón precocidos se deben asar a la parrilla hasta que se calienten hasta 160 ° F, aproximadamente de 3 a 5 minutos, y las marcas de la parrilla aparecen en el producto. |
| Perros calientes y salchichas | Para productos precocinados, cocine hasta que se caliente, aproximadamente de 2 a 3 minutos. Para productos crudos, primero precocine en una sartén con un poco de agua hasta que esté casi hecho, luego termine de cocinar en la parrilla de 4 a 6 minutos hasta que se dore y cocine a 165 ° F. |
| Chuletas de cordero | Las chuletas no deben tener huesos y tienen un grosor de 1/2 a 1 pulg. Asar durante 6 a 8 minutos hasta 145 ° F. |
| Chuletas de cerdo | Use solamente productos deshuesados, de aproximadamente 1/2 a 3/4 "de espesor.Ase el grill hasta que esté ligeramente rosado en el centro o 145 ° F, aproximadamente de 6 a 8 minutos. |
| Lomo de cerdo | Cortar el lomo de cerdo deshuesado por la mitad a lo largo. Retire la piel de plata cortando con un cuchillo afilado. Cocine de 6 a 9 minutos. |
| Camarón | Ase hasta que los camarones se pongan rosados y sean elásticos al tacto. Cocine por 2-1 / 2 a 4 minutos. |
Algunas de estas parrillas también pueden abrirse y usarse como una plancha. Consulte el folleto de instrucciones que viene con su dispositivo para ver si eso es posible. Cuando asa carnes con la parrilla de doble contacto, siga las instrucciones con cuidado. Si bien es importante presionar con firmeza para que la carne tenga un buen contacto con las superficies calientes, si presiona demasiado, la carne puede secarse debido a que los jugos se presionan.
Y siempre use un termómetro de alimentos cuando pruebe carnes antes de servir por razones de seguridad alimentaria . Para usarlo, inserte la punta del termómetro entre 1/4 y 1/2 "en la pieza de carne. Asegúrese de que la sonda no esté tocando un hueso, e intente introducirla en el medio del trozo de carne. los termómetros registran una lectura precisa en unos pocos segundos.