¿Busca una hamburguesa vegetariana más saludable y baja en grasa? Esta receta utiliza solo un poco de tofu y muchas verduras para formar una empanada vegetariana saludable y rica en fibra. Esta receta de hamburguesa vegetariana es vegetariana y vegana.
Lo que necesitarás
- 3 cdas. aceite de oliva, dividido
- 1/2 taza de granos de maíz
- 7 setas, cortadas en cubitos
- 3 cebolletas (cebollas verdes) cortadas en cubitos
- 1/2 pimiento rojo, cortado en cubitos
- 2 dientes de ajo picados
- 1 cucharadita comino
- 1 zanahoria, rallada
- 1 papa pequeña, rallada
- 1/4 taza
- tofu de seda
- Sal y pimienta para probar
- 1/2 taza de migas de pan
Como hacerlo
- En una licuadora o procesador de alimentos, procesar el tofu hasta que quede cremoso y dejar de lado.
- Saltee el maíz, los champiñones, las cebolletas y el pimiento en una cucharada de aceite durante 3 a 5 minutos. Agregue el ajo y el comino y cocine por un minuto más.
- Retire del fuego y agregue la zanahoria, la papa, el tofu, la sal y la pimienta. Agregue migas de pan hasta que la mezcla se mantenga unida. Es posible que necesite un poco más o menos de media taza.
- Forme la mezcla en hamburguesas y refrigere durante al menos una hora.
- Caliente las dos cucharadas soperas de aceite de oliva y cocine cada hamburguesa hasta que las hamburguesas vegetarianas estén listas, aproximadamente 3 minutos por cada lado.
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Información nutricional:
Una hamburguesa de hamburguesa vegetariana proporciona aproximadamente:
Calorías: 153, calorías de grasa: 73
Grasa total: 8.1 g, 12%, grasa saturada: 1.1 g, 6%
Colesterol: 0 mg, 0%
Sodio: 129 mg, 5%
Carbohidratos totales: 17.5 g, 6%
Fibra dietética: 2.4g, 10%
Azúcares: 2.7g
Proteína: 4.1g
Vitamina A 33%, Vitamina C 47%, Calcio 5%, Hierro 8%, Basado en una dieta de 2000 calorías
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| Pautas Nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 263 |
| Grasa total | 10 g |
| Grasa saturada | 1 g |
| Grasa no saturada | 6 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sodio | 532 mg |
| Hidratos de carbono | 37 g |
| Fibra dietética | 6 g |
| Proteína | 11 g |