La papaya tiene uno de los ablandadores más fuertes de la naturaleza y es un excelente ingrediente para un buen adobo. Use la papaya en cortes duros de carne para obtener resultados óptimos. No se preocupe, el sabor de la fruta no dominará el adobo o la carne.
Lo que necesitarás
- 1 papaya pequeña (pelada, partida a la mitad y sin semillas)
- 1/3 taza / 80 ml de salsa de soja
- 2 cucharadas / 30 ml de azúcar moreno
- Opcional: 1 cucharadita / 5 ml de sal
- 1 cucharadita / 5 mL de pimienta
Como hacerlo
1. Pique la papaya en trozos pequeños. Coloque en un procesador de alimentos con los ingredientes restantes. Pulse hasta que la mezcla se haga puré, alrededor de 10 a 12 pulsos. Agregue algunas cucharadas de agua si la mezcla es demasiado espesa.
2. Coloque en un recipiente resellable y refrigere por 12 a 24 horas antes de usar. Marinar la carne durante 6 horas, las aves de corral durante aproximadamente 2 horas. La mezcla se mantendrá en el refrigerador de 4 a 5 días después de la preparación inicial.
Debido a la enzima natural papaína en las papayas, este adobo es ideal para cortes de carne particularmente duros.
| Pautas Nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 500 |
| Grasa total | 2 g |
| Grasa saturada | 1 g |
| Grasa no saturada | 1 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sodio | 7,412 mg |
| Hidratos de carbono | 118 g |
| Fibra dietética | 15 g |
| Proteína | 13 g |