El brócoli y el queso son una deliciosa combinación, y cuando los dos juntos en una masa de hojaldre, incluso los niños se lo comerán. Sirva este rollo de queso de brócoli con pescado para una cena familiar o como un acompañamiento lácteo fácil para Shavuot.
Notas y consejos para la prueba de recetas de Miri:
La receta original requería extender la masa de hojaldre con la mezcla de brócoli y enrollarla al estilo de rollo de gelatina, sin embargo, esto puede dar como resultado una masa poco cocida en el interior del rollo. Si desea probar un rollo al estilo de molinete, es una buena idea cortar el rollo en forma transversal en rondas, y colocarlas sobre una bandeja para hornear forrada de pergamino, para que la masa se pueda cocer. Si prefieres no molestar, envuelve el relleno en un rollo estilo strudel, como se describe en las siguientes instrucciones.
El relleno de brócoli es bastante suave; si prefiere un relleno más sabroso, agregue el ajo picado fresco salteado en aceite de oliva a la mezcla de queso. O bien, intente agregar una pizca de nuez moscada, o hierbas frescas picadas a la mezcla.
La masa de hojaldre debe descongelarse por completo antes de comenzar esta receta. Esto puede tomar varias horas, ¡así que planifique en consecuencia!
Lo que necesitarás
- 1 paquete / 14 a 17 onzas de hojas de hojaldre (descongeladas según las instrucciones del paquete)
- 1 bolsa / 16 onzas de brócoli (congelado, picado)
- 1/2 taza de requesón (o queso ricotta)
- 1/3 taza de queso suizo (o queso cheddar, rallado)
- Opcional: kosher o sal marina
- Opcional: pimienta negra recién molida
- Opcional: ajo en polvo
- 1 yema de huevo grande (ligeramente batida)
Como hacerlo
1. Precaliente el horno a 350 ° F (180 ° C). Alinee una bandeja grande para hornear con papel de pergamino.
2. Coloque el brócoli en una olla grande. Cocine de acuerdo con las instrucciones del paquete, hasta que el brócoli esté lo suficientemente suave como para machacarlo con un tenedor. Escurrir bien en un colador. Coloca el colador sobre la cacerola y machaca el brócoli con un tenedor (la cacerola recogerá el agua que exprimes al masticar el brócoli).
3. Transfiera el puré de brócoli a un tazón grande. Agregue el requesón o queso ricotta y los quesos cheddar o suizos rallados. Mezclar bien. Sazone al gusto con sal, pimienta y ajo en polvo, si se usa.
4. Desdobla la masa y enharina ambos lados. Desplázate suavemente en un rectángulo. Coloque la mezcla de brócoli y queso en un lado largo de la masa, dejando un borde de 1 pulgada a lo largo de la parte superior e inferior. Comenzando en el extremo largo, comienza a enrollar la masa alrededor del relleno. Doble los extremos cortos sobre el relleno, luego continúe enrollando la masa para que toda la mezcla de brócoli y queso quede adentro.
5. Coloque el lado de la costura hacia abajo sobre la bandeja para hornear preparada. Use un cuchillo afilado para cortar varias barras a través de la capa superior de la masa para que pueda escapar el vapor. Cepille la parte superior del rollo con la yema de huevo. Hornee en el horno precalentado durante aproximadamente 30 a 35 minutos, o hasta que el rollo esté hinchado y dorado.
Variación: agregue los champiñones salteados a la mezcla de queso de brócoli.
| Pautas Nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 578 |
| Grasa total | 38 g |
| Grasa saturada | 7 g |
| Grasa no saturada | 9 g |
| Colesterol | 161 mg |
| Sodio | 448 mg |
| Hidratos de carbono | 43 g |
| Fibra dietética | 3 g |
| Proteína | 17 g |