Pimientos rellenos de quinoa

La quinua tiene una versatilidad que parece casi interminable, y en esta receta se usa en pimientos verdes rellenos de quinoa. Donde puede encontrar arroz blanco o pan rallado o algún otro nutriente que no contenga otras recetas de pimientos rellenos, aquí encontrará un relleno hecho con quinua repleta de nutrientes junto con verduras sabrosas y un poco de carne molida para darle un sabor y textura real.

Este platillo es fantástico tal como lo indica la receta, pero puede convertirse fácilmente en un plato vegetariano lleno de nutrientes y muy abundante al omitir por completo la carne picada. Incluso si no sigue una dieta vegetariana, pruébela sin la carne una o dos veces. Ahorrará dinero y puede descubrir que le gusta no tener carne de vez en cuando.

Otra gran cosa acerca de este plato es que realmente es un plato en sí mismo. Realmente no necesita preocuparse de preparar platos para acompañar la comida. Si lo hace, sin embargo, quiere un poco de algo para acompañarlo, pruebe con una fresca ensalada verde crujiente o un pequeño trozo de pan crujiente.

Lo que necesitarás

Como hacerlo

1. Precaliente el horno a 350 ° F.

2. Rebane los pimientos verdes por la mitad verticalmente, y quite la pulpa y las semillas del interior. Ponga a hervir una olla grande de agua con sal y agregue los pimientos. Hierva durante 5 minutos, luego retire los pimientos del agua y déjelos a un lado.

3. Caliente una sartén grande a fuego medio-alto y agregue la hamburguesa. Rompe la hamburguesa con un tenedor y cocina hasta que la hamburguesa ya no esté rosada.

Retire la hamburguesa y reserve. Agregue la cebolla, la zanahoria y el ajo a la sartén y cocínelos durante 4-5 minutos, hasta que los vegetales estén tiernos. Regrese la hamburguesa a la sartén y agregue la quinua cocida , los tomates, la sal y la pimienta. Continúe cocinando por 3-4 minutos, hasta que se caliente. Retire del fuego y agregue la albahaca fresca.

4. Coloque las mitades de pimiento verde en una fuente para horno y llene cada cavidad con aproximadamente 3/4 de taza de la mezcla de quinua . Hornea por 15 minutos.

5. Ajuste el horno a la configuración de asar. Espolvoree el queso parmesano en forma pareja sobre los pimientos rellenos y ase durante 2 minutos hasta que estén ligeramente dorados.

Para 4 personas

Por porción de calorías 213

Pautas Nutricionales (por porción)
Calorías 328
Grasa total 10 g
Grasa saturada 4 g
Grasa no saturada 4 g
Colesterol 57 mg
Sodio 264 mg
Hidratos de carbono 35 g
Fibra dietética 6 g
Proteína 26 g
(La información de nutrición en nuestras recetas se calcula utilizando una base de datos de ingredientes y se debe considerar una estimación. Los resultados individuales pueden variar).