¡También conocidos como Pakoras o Bhajjis, estos son el refrigerio perfecto para un día frío y lluvioso! Prepare un lote y sírvalos con agridulce Tamarind Chutney. Usa cualquier verdura que te guste
Lo que necesitarás
- 1 cabeza de coliflor (u otra verdura de su elección; patata, hojas de espinaca, cebolla, paneer, por ejemplo)
- 1 taza de harina de gramo de Bengala
- 1/2 cucharadita
- polvo de chile rojo
- 1 pizca de asafétida
- 1/2 cucharadita
- cúrcuma
- 1 cucharadita de semillas de timol
- sal al gusto
- Aceite vegetal, canola o girasol (para freír)
Como hacerlo
- Mezcle la harina de gramo y todas las especias con un poco de agua a la vez, para hacer una masa espesa (un poco más espesa que la masa para panqueques). Agregue sal al gusto.
- Si usa coliflor, córtela en pedazos del tamaño de un bocado. Para las patatas y las cebollas en rodajas delgadas; para hojas de espinaca, recorte los tallos y conserve solamente hojas; para paneer cortado en cubos de 1 ".
- Precaliente el aceite y reduzca la llama al medio. Esto permitirá que las bhajias se cocinen bien tanto en el exterior como en el interior.
- Cubra bien las verduras con la mezcla y luego fría hasta que estén doradas.
- Escurra sobre toallas de papel y sirva con Tamarind Chutney o ketchup de tomate .
| Pautas Nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 76 |
| Grasa total | 3 g |
| Grasa saturada | 1 g |
| Grasa no saturada | 1 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sodio | 397 mg |
| Hidratos de carbono | 12 g |
| Fibra dietética | 2 g |
| Proteína | 2 g |