¿Podría haber un plato francés más clásico que un croissant tibio y mantecoso ? A pesar de que están hechos y comidos en todo el mundo, sin lugar a dudas son la quintaesencia del francés.
Esta receta de croissants herbed da un toque fresco a los cruasanes tradicionales y los quita de la mesa del desayuno y al almuerzo o la cena como una deliciosa opción para servir con sopas, ensaladas o un sándwich. También son una excelente manera de animar su cena e impresionar a sus invitados. 1.
Lo que necesitarás
- 4 cucharaditas de levadura (secado instantáneo)
- 1/2 taza de agua (tibio)
- 3 1/2 tazas de harina
- (pan )
- 1/2 taza de leche
- 1/3 taza de azúcar (granulada)
- 3 cucharadas de mantequilla (derretida y enfriada)
- 1 1/2 cucharaditas de sal
- 1 1/2 cucharaditas de salvia (seca)
- 1 taza de mantequilla (ablandada)
- Lavado de huevo:
- 1 huevo
- 2 cucharadas de leche
Como hacerlo
Cómo hacer cruasanes de hierba jardín:
Disuelva la levadura en agua tibia durante 5 minutos. Agregue la harina de pan, la leche, el azúcar, la mantequilla derretida, la sal y las hierbas a la levadura y agua disueltas y mezcle la masa a velocidad media durante aproximadamente 2 minutos. Si la masa es demasiado pegajosa, agregue 1 cucharada de harina adicional a la vez, hasta que la masa sea lo suficientemente firme como para doblar una forma.
Forme la masa en una bola y cúbrala con envoltura de plástico.
Permita que descanse a temperatura ambiente durante 30 minutos. Haga rodar la masa en un rectángulo de 10 pulgadas por 15 pulgadas, y luego cúbrala sin apretar y deje que se levante durante 40 minutos.
Cepille el rectángulo con la mantequilla suavizada y luego doble la masa en tres partes, como una letra. Haga rodar el rectángulo largo y delgado nuevamente dentro del original de 10 pulgadas por 15 formas. Doble la masa en tres partes, una vez más, y luego cubra la masa con una envoltura de plástico y déjela reposar en el refrigerador durante 1 hora. Repita este proceso una vez más.
Con un cuchillo afilado, corte la masa en diagonal para hacer 20 triángulos. Estire la punta de cada triángulo y luego enrolle los croissants desde la base, curvando los extremos ligeramente para formar una media luna. Disponga cada croissant terminado en una bandeja para hornear ligeramente engrasada con al menos 1 1/2 pulgadas entre cada hojaldre. Cúbralos sin apretar con una envoltura de plástico y déjelos levantarse durante 45 minutos a 1 hora hasta que casi se dupliquen en tamaño.
Precalentar el horno a 375F. Batir el huevo y 2 cucharadas de leche juntas para hacer un lavado de huevos. Cepille la colada de huevo sobre la superficie de cada hojaldre. Hornee los cruasanes durante 14 a 16 minutos, hasta que estén hinchados y dorados.
| Pautas Nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 144 |
| Grasa total | 12 g |
| Grasa saturada | 7 g |
| Grasa no saturada | 4 g |
| Colesterol | 41 mg |
| Sodio | 275 mg |
| Hidratos de carbono | 7 g |
| Fibra dietética | 1 g |
| Proteína | 1 g |