Estofado de cordero

Este guiso de cordero de cocción lenta es una combinación clásica de cordero, patatas y zanahorias. Puede parecer simple, pero el sabor es extraordinario. También hay versatilidad en esta receta. Las chirivías y los colinabos se pueden agregar al estofado junto con las papas. O agregue algunos guisantes congelados de 20 a 30 minutos antes de que el plato termine de cocinarse.

Sirve el estofado con una ensalada y pan casero crujiente para una fabulosa comida fría. Esto hace una fabulosa cena del día de San Patricio. Agregue un vaso de cerveza Guinness y un poco de pan de soda irlandés caliente .

Ver también
Estofado irlandés clásico con cordero

Lo que necesitarás

Como hacerlo

  1. Vierta el caldo de pollo en una cacerola y deje hervir.
  2. Mientras tanto, corta el cordero en trozos del tamaño de un bocado.
  3. Caliente el aceite en una sartén grande a fuego medio-alto. Agregue el cordero y cocínelo, doblándolo por todos lados.
  4. Coloque las zanahorias, las cebollas y las papas en la olla de cocción . Arregle las piezas de cordero doradas en las verduras.
  5. Agregue el caldo hirviendo a la olla de barro y agregue sal y pimienta al gusto.
  6. Cubra y cocine de 3 a 4 horas a ALTA o de 6 a 8 horas a BAJO.
  1. Espolvoree perejil fresco sobre el estofado y sirva caliente con pan espeso y crujiente. El pan de soda irlandés es una buena opción, o hacer pan casero o galletas .

Para 4 personas.

Consejos y variaciones

Pautas Nutricionales (por porción)
Calorías 823
Grasa total 51 g
Grasa saturada 20 g
Grasa no saturada 23 g
Colesterol 212 mg
Sodio 650 mg
Hidratos de carbono 28 g
Fibra dietética 4 g
Proteína 62 g
(La información de nutrición en nuestras recetas se calcula utilizando una base de datos de ingredientes y se debe considerar una estimación. Los resultados individuales pueden variar).