Esta sencilla comida es una buena cena todos los días, perfecta para cualquier día laborable o fin de semana. La salchicha andouille es picante y maravillosa, pero puedes usar diferentes embutidos ahumados, como el kielbasa o la salchicha de pollo sazonada.
El condimento cajún o criollo agrega sabor a los vegetales tostados, pero este plato también podría prepararse con otra mezcla de sal de aderezo .
Sirva con panecillos recién horneados o panecillos y una ensalada simple para una cena familiar completa y satisfactoria.
Lo que necesitarás
- 1 libra de salchichas ahumadas, como andouille o
- kielbasa
- 1 1/2 libras
- papas doradas o rojas , cortadas en trozos de 1 a 2 pulgadas
- 3 a 4 zanahorias, cortadas en trozos de 1 pulgada
- 2 cebollas medianas, cortadas en rodajas
- 1/4 cucharadita de pimienta negra recién molida
- 1/2 cucharadita de sal marina
- 1/2 cucharadita
- Condimento cajún o criollo
- 1 diente grande de ajo, triturado y finamente picado
- unas ramitas de tomillo fresco o aproximadamente 1/2 cucharadita de tomillo de hojas secas
- 4 cucharadas
- aceite de oliva virgen extra
Como hacerlo
Caliente el horno a 425 F. Engrase un plato para hornear de 3 cuartos o rocíe con aerosol para cocinar antiadherente.
Cortar la salchicha en rondas de 1/2 pulgada.
Combine los trozos de salchicha, los trozos de patatas, las zanahorias y las cebollas en una bolsa o recipiente grande para almacenar alimentos; mezcle con la pimienta, la sal, el condimento criollo, el ajo, el tomillo y el aceite de oliva. Transfiera a la fuente de horno preparada.
Asar durante 45 a 60 minutos, hasta que las verduras estén tiernas, revolviendo cada 15 a 20 minutos.
Sirva con ensalada y galletas para una comida completa y deliciosa.
Consejos y variaciones
- Si el condimento cajún o criollo no tiene sal, es posible que deba agregar un poco más de sal, al gusto.
- Use jamón cortado en cubitos en lugar de salchicha en el plato.
- Prepare el plato con salchichas a granel recién horneadas: chorizo, salchicha de desayuno o salchicha italiana suave.
- Agregue los champiñones rebanados salteados a la mezcla.
- Reemplace algunas de las zanahorias con cubos de batata o cubitos de calabaza a la mezcla con las papas.
- Agregue brotes de Bruselas partidos por la mitad a las papas.
- Para bajar los carbohidratos, reemplace las papas con trozos de coliflor y omita las zanahorias o córtelas en rodajas finas o en juliana. Asar durante unos 30 minutos, o hasta que los vegetales estén tiernos.
- Después de aproximadamente 40 minutos de asado, mezcle las verduras con aproximadamente 1/2 taza de queso parmesano rallado. Regrese el plato al horno y continúe tostando durante 15 minutos, o hasta que los vegetales estén tiernos y el queso dorado.
- Agregue unas ramitas de romero fresco y / o perejil a las verduras junto con el tomillo fresco o seco.
| Pautas Nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 608 |
| Grasa total | 36 g |
| Grasa saturada | 10 g |
| Grasa no saturada | 20 g |
| Colesterol | 58 mg |
| Sodio | 775 mg |
| Hidratos de carbono | 55 g |
| Fibra dietética | 7 g |
| Proteína | 19 g |