Este lomo de cerdo envuelto en tocino con especias se completa con un glaseado de azúcar moreno sazonado y picante. Sirva este sabroso asado con puré de papas, maíz y ensalada.
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Lo que necesitarás
- 1 5 a 6 libras de lomo de cerdo deshuesado
- 4 a 6 rebanadas de tocino
- Para la mezcla de Rub:
- 1 cucharadita de chile en polvo
- 1/2 cucharadita de pimentón
- 1 1/2 cucharaditas de sal
- 1/2 cucharadita de pimienta negra (tierra gruesa)
- 1/2 cucharadita de comino (molido)
- 1 cucharadita de canela
- Para el glaseado:
- 1 taza de azúcar moreno (liviano, empacado)
- 2 cucharadas de harina
- 2 cucharadas de vinagre de sidra
- 1/2 cucharadita de mostaza seca
Como hacerlo
- Caliente el horno a 350 F.
- Coloque el lomo de cerdo en una fuente para asar. Combine los ingredientes para frotar y frote sobre la carne de cerdo.
- Corte cada tira de tocino por la mitad transversalmente y colóquelos sobre el lomo de cerdo.
- Asar durante aproximadamente 1 1/2 a 2 horas, o hasta que el cerdo registre alrededor de 150 F.
- Mientras tanto, combine el azúcar morena, la harina, el vinagre de sidra y la mostaza seca en una cacerola.
- Deje hervir a fuego lento y cocine a fuego lento durante aproximadamente 1 minuto. Cuchara sobre la carne de cerdo y vuelve al horno.
- Asar durante aproximadamente 15 a 20 minutos más, o hasta que la carne de cerdo registre 160 F.
| Pautas Nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 972 |
| Grasa total | 48 g |
| Grasa saturada | 17 g |
| Grasa no saturada | 21 g |
| Colesterol | 297 mg |
| Sodio | 867 mg |
| Hidratos de carbono | 36 g |
| Fibra dietética | 1 g |
| Proteína | 94 g |