El eneldo y la crema agria se combinan para hacer el relleno perfecto para estos filetes de salmón al horno simples. La receta requiere filetes de salmón, pero los filetes de salmón pueden ser sustituidos. Si usa filetes, deje aproximadamente 6 onzas por porción. Filetes de salmón (1 pulgada de grosor) pesarán de 6 a 8 onzas. *
Las papas, la quinoa o el cuscús son excelentes guarniciones para servir con salmón. Las verduras (y las legumbres) que van especialmente bien con el salmón son espárragos, pepinos, guisantes, espinacas o acelgas, repollo rojo y lentejas.
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Lo que necesitarás
- 4 filetes de salmón o filetes, aproximadamente de 1 1/2 a 2 libras
- 2 cucharadas de jugo de limón fresco
- 1 cucharada de cebolla muy finamente picado
- 1/4 cucharadita de sal, o al gusto
- echar pimienta negra recién molida, o al gusto
- 1/4 taza de crema agria (la grasa completa es más sabrosa, pero puede usar grasa reducida)
- 1 cucharadita de ralladura de limón finamente rallada
- 1/2 cucharadita de eneldo seco
- Rodajas de limón
Como hacerlo
- Caliente el horno a 350 ° F (180 ° C / Gas 4). Unte con mantequilla el fondo de un molde para hornear poco profundo.
- Coloque los filetes de salmón en la fuente para hornear untada con mantequilla.
- En un tazón pequeño combine el jugo de limón y la cebolla; espolvorea aproximadamente 2 cucharaditas sobre cada filete de salmón. Sazonar con sal y pimienta negra recién molida.
- Hornee, sin tapar, durante aproximadamente 20 minutos, o hasta que el pescado se desmenuce fácilmente con un tenedor. **
- Retire del horno; untar la crema agria sobre los filetes de salmón. Espolvorea con ralladura de limón y eneldo.
- Vuelve al horno por 3 minutos.
- Sirva el salmón caliente con rodajas de limón.
Lados sugeridos:
* La Asociación Estadounidense del Corazón considera que una porción de pescado, carne o ave es de 2 a 3 onzas cocinadas.
** Los pescados deben cocinarse a una temperatura mínima de 145 ° F (62.8 ° C).
Fuentes
Asociación Americana del Corazón. ¿Qué es una porción?
USDA. Tabla de temperatura interna mínima segura
| Pautas Nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 492 |
| Grasa total | 26 g |
| Grasa saturada | 6 g |
| Grasa no saturada | 8 g |
| Colesterol | 160 mg |
| Sodio | 285 mg |
| Hidratos de carbono | 8 g |
| Fibra dietética | 2 g |
| Proteína | 55 g |