Las pacanas, el azúcar moreno y el bourbon (que es opcional y pueden reemplazarse con agua si se desea) hacen que este salmón sea deliciosamente dulce, salado y de nuez. Sirva estos sabrosos filetes de salmón con arroz y vegetales frescos al vapor o en una cama de ensalada para una estupenda comida de fin de semana.
Lo que necesitarás
- 3 cucharadas de nueces picadas gruesas
- 1/4 taza de azúcar moreno oscuro
- 4 cucharadas de mantequilla
- 1 a 2 cucharadas
- bourbon o agua
- 4 filetes de salmón, aproximadamente de 6 a 8 onzas cada uno
- Sal y pimienta recién molida al gusto
- Aceite de oliva
Como hacerlo
- Tueste ligeramente las pacanas en una sartén seca a fuego medio-bajo. Cuando las pacanas estén ligeramente doradas y aromáticas, agregue el azúcar morena, la mantequilla y el bourbon o agua; calentar hasta hervir a fuego lento. Dejar de lado.
- Caliente el horno a 425 F.
- En una sartén a prueba de horno a fuego medio-alto; calentar el aceite de oliva. Agregue el salmón, con la piel hacia abajo y espere unos 2 minutos. Transfiera la sartén al horno y tueste los filetes durante 5 minutos. Cucharee el glaseado sobre los filetes y continúe rostizándolo durante aproximadamente 3 a 5 minutos más, o hasta que el salmón se desmenuce fácilmente con un tenedor.
- Apague el horno y deje que el salmón repose en el horno durante 2 minutos.