Los pilafs de arroz, también conocidos como pilau, perloo y pilaw, se hicieron populares en los estados del sur debido a la cosecha de arroz. El comercio de especias también influyó, ya que muchos pilafs se preparan con la adición de curry en polvo.
Este pilaf sazonado (o pilaf) es una sabrosa mezcla de camarones, arroz y tocino. Siéntase libre de agregar un poco de cebolla picada a la sartén junto con el apio y el pimiento para darle más sabor. Los champiñones son excelentes en la receta también.
Lo que necesitarás
- 2 tazas de camarones (grandes)
- 6 tiras de tocino
- 1 taza de arroz de grano largo (sin cocer)
- 2 cucharadas de mantequilla (o más, al gusto)
- 1 cucharada de aceite vegetal
- 1/2 taza de apio picado
- 1/4 taza de pimiento picado
- Sal Kosher y pimienta al gusto
- 1 cucharadita de salsa Worcestershire
- 1 cucharada de harina
Como hacerlo
- Retire las conchas del camarón. Con un cuchillo pequeño y afilado, haga un corte superficial en la parte posterior de cada camarón. Saque las venas oscuras o use la punta del cuchillo para extraer la vena. Enjuague los camarones con agua corriente fría y colóquelos en un recipiente. Refrigere los camarones limpios hasta que esté listo para cocinarlos.
- En una sartén grande a fuego medio, freír el tocino hasta que esté crujiente. Transferir a toallas de papel para escurrir; derrumbarse y dejar de lado.
- Cocine el arroz de acuerdo con las instrucciones del paquete, agregando los granos de tocino al agua de cocción.
- En una sartén pesada o una sartén a fuego medio, derrita la mantequilla con el aceite vegetal.
- Cuando la mantequilla y el aceite estén calientes y chisporrotean, agregue el apio picado y el pimiento. Cocine las verduras hasta que estén tiernas, unos 5 minutos
- Retire los camarones del refrigerador. Rocíe los camarones con salsa Worcestershire y luego mezcle con la harina.
- Agregue el camarón a las verduras en la sartén.
- Revuelva y cocine a fuego lento durante aproximadamente 5 minutos, hasta que los camarones estén cocidos. Se verá rosado y opaco cuando esté hecho.
- Agregue el arroz cocido y revuelva hasta que la mezcla esté bien mezclada. Sazone el camarón y el arroz con sal y pimienta al gusto.
- Agregue más mantequilla, si lo desea, y agregue el tocino desmenuzado. Revuelva para mezclar y sirva caliente.
Sugerencias de expertos
- Para una versión baja en carbohidratos, reemplace el arroz cocido con arroz de coliflor al vapor o salteado simple.
- Agregue aproximadamente 1/4 taza a 1/2 taza de cebolla picada o cebolla verde, a la sartén junto con el apio y el pimiento.
| Pautas Nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 258 |
| Grasa total | 9 g |
| Grasa saturada | 3 g |
| Grasa no saturada | 4 g |
| Colesterol | 22 mg |
| Sodio | 370 mg |
| Hidratos de carbono | 37 g |
| Fibra dietética | 2 g |
| Proteína | 6 g |