Esta receta de pimientos rellenos de queso húngaro o sajtos töltött pimentón está hecha con pimientos de cera húngaros.
Los pimientos de cera húngaros se parecen a los pimientos de plátano, pero difieren en calor, color y tamaño. En el estado inmaduro, son de color verde a amarillo claro y pueden pasar de dulces a dulces.
Este plato se puede servir como aperitivo, guarnición o plato principal sin carne o vegetariano.
Si no puede encontrar el requesón seco, es posible que desee preparar su propio queso de granja desde el principio. Es un proceso simple y el sabor es sorprendente porque no contiene conservantes (en la medida en que la leche con la que lo elaboraste es libre de conservantes) y puedes controlar la calidad y la frescura.
Lo que necesitarás
- 12 pimientos de cera húngaros (semillas y médula retiradas, tapas reservadas)
- 1 libra de queso cuajada seco (o queso de granja o ricotta)
- 1/2 taza de queso parmesano
- 2 huevos grandes (golpeados)
- 1 cucharadita de sal
- 1 cucharadita de perejil fresco (picado)
- 2 dientes de ajo (picados)
- 1 cucharada de aceite neutro (como canola o vegetal)
Como hacerlo
- Caliente el horno a 350 F. Cubra un molde para hornear con papel de aluminio y cubra ligeramente con aceite en aerosol. Prepare los pimientos y reserve.
- En un procesador de alimentos, mezcle el queso de cuajada seco o queso de granjero o queso ricotta hasta que quede suave. Agregue el queso parmesano, los huevos, la sal, el perejil y el ajo y mezcle hasta que estén bien combinados. No se mezcle demasiado.
- Stuff pimientos. Coloque las tapas encima. Coloque los pimientos rellenos en una sola capa en la sartén. Espolvorea con aceite y hornea de 35 a 45 minutos o hasta que esté dorado y el queso se derrita y burbujee.
- Sirve con ensalada y pan crujiente si lo deseas.
Acerca de los pimientos húngaros
Los pimientos húngaros se utilizan con mayor frecuencia en su etapa de color amarillo claro, pero cuando están completamente maduros, son de vivos colores rojo anaranjado a rojo.
El calor y el sabor del pimiento húngaro varían según la variedad y lo maduros que estén. Una buena regla general es que cuanto más rojos son, más calientes son.
Más recetas de pimienta húngara
- Receta Húngara de Pimientos Rellenos : Este plato está hecho con pimientos comunes rellenos con una mezcla de carne de res molida y puerco molido, arroz, ajo y pimentón que se cuecen lentamente en una salsa de tomate.
- Receta húngara de estofado de tomate y pimiento : Conocido como lecso en húngaro, este plato combina tres de los ingredientes favoritos de Hungría: pimientos, tomates y pimentón. Lecso se puede servir variadamente como un plato de verduras, aperitivo o la comida principal en sí. Muchos cocineros conservan lecso en un baño de agua para usar en los meses de invierno.
| Pautas Nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 855 |
| Grasa total | 62 g |
| Grasa saturada | 34 g |
| Grasa no saturada | 20 g |
| Colesterol | 455 mg |
| Sodio | 1,232 mg |
| Hidratos de carbono | 23 g |
| Fibra dietética | 1 g |
| Proteína | 53 g |