Los españoles limpian la despensa de pan, chorizo y huevos
El Carnaval es el festival o fiesta de una semana que precede al período Cuaresmal de Cuaresma de oración, reflexión y penitencia antes de la Pascua. La Cuaresma es un momento muy importante para los cristianos, particularmente para los católicos de todo el mundo. Santa Cruz de Tenerife (Islas Canarias) y Cádiz son las dos celebraciones más grandes de España, aunque hay muchas celebraciones menores en toda España.
El resto del mundo podría centrarse en la comida el martes que marca el final del Carnaval , llamado Mardi Gras o martes de carnaval, pero los españoles eligieron un día diferente de la semana.
El jueves que comienza el Carnaval , que es la semana antes del Miércoles de Ceniza, se conoce como Jueves Lardero o Jovelardero , y también se lo conoce como Día de la tortilla o Día del coro ( Día del chorizo). Al igual que muchas vacaciones en España, esta celebración difiere de una región a otra, e incluso de una aldea a otra dentro de la misma región. ¿Qué tienen todas las celebraciones en común? Es un día para limpiar la despensa de carne y pan y celebrar antes de la Cuaresma, comiendo una comida como comunidad.
Aunque la celebración de cada región es ligeramente diferente, el tema común es compartir pan, chorizo y huevos. Algunos ejemplos son:
- En Cuenca, Albacete y algunas partes de La Mancha huevos enteros y chorizo se hornean en el pan, y se llama El Hornazo .
- En Castilla-León , se refieren al día con una rima, como Jueves lardero chorizo y huevo , (jueves de corral, chorizo y huevo).
- En La Rioja se llama Jueves de Todos o jueves de Judas .
- En Soria , los jóvenes comen su merienda en el campo, incluyendo mollete o mejilla de cerdo. También preparan un pastel llamado piña o piña, hecho con harina y miel.
En las regiones de Castilla-León y La Rioja, los jóvenes son excusados temprano de la escuela, luego tradicionalmente llevan una figura de paja que representa a Judas, y van de casa en casa, pidiendo huevos, chorizo o dinero para preparar la comida.
Los vecinos a veces les piden a los jóvenes que canten una canción corta antes de darles la comida. (Estas canciones se transmiten de generación en generación). Luego, los jóvenes juntan todos los ingredientes y preparan una merienda o merienda en la plaza del pueblo o edificio municipal para compartir.