La Paloma es una gran bebida mixta y aquí tenemos una variación que trae un poco de calor.
El cóctel es un gran ejemplo de agregar un poco de algo a un clásico para crear una bebida espectacular. Sobre la base de tequila y pomelo de Paloma, esta receta agrega la esencia de un solo chile tailandés, pero lo hace a través de una infusión.
El espíritu que se infunde es el Aperol, un licor amargo con sabor a naranja que ha recibido una mayor atención en los últimos años. La adición de pimiento picante es interesante y, si bien la lógica puede decir lo contrario, realmente funciona en el cóctel final. Hay algunos consejos a continuación para obtener la infusión perfecta y nuestra precaución es ir despacio, realizar pruebas frecuentes y recordar: minutos, no horas.
Lo que necesitarás
- 2 onzas
- Tequila Casamigos Blanco
- 3/4 onzas de Thai Chili Aperol * (receta a continuación)
- 1 onza
- jugo de uva
- 1/2 onza
- jugo de lima
- 1/2 onza
- jarabe sencillo
- Club de refresco para llenar
Como hacerlo
- Vierta los ingredientes (excepto refrescos) en una coctelera con cubitos de hielo.
- Agitar bien
- Cuele en un vaso collins frío lleno de hielo y una rodaja de pomelo.
- Cubra con un flotador de soda de club.
Cómo hacer Thai Chile Aperol
- Vierta el Aperol en un vaso o jarra y agregue el chile entero.
- Verifique el sabor después de aproximadamente 10 minutos. Si lo quiere más caliente, empújelo más tiempo y verifique cada pocos minutos.
- Cuele a través de un colador de malla fina en una botella de vidrio o jarra con una tapa ajustada.
- Almacene en un lugar fresco y seco por hasta 3 meses.
Algunas notas:
- Puedes hacer tanto Aperol infusión de chile como quieras y solo necesitarás un pimiento, incluso para una botella llena. Si usa más líquido, puede que tenga que extender el tiempo de infusión en unos minutos.
- Los tiempos de infusión con pimientos picantes solo deberían tomar minutos, no horas o días, como infusiones más suaves. Es muy importante seguir probándolo o el espíritu se quemará con el calor y esto puede suceder rápidamente.
- Se recomienda infundir solo una pequeña cantidad mientras se prueba para evitar el desperdicio.
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Cortesía de la receta: Stone Rose Lounge (ahora cerrado), Nueva York