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Consejos, trucos y advertencias sobre los cítricos recién exprimidos
S & C Design Studios Muchos de nosotros podemos estar de acuerdo en que los jugos frescos son las mejores bebidas . Las frutas cítricas como los limones, las limas y las naranjas son las frutas que se usan con más frecuencia en las bebidas. Es lógico, entonces, que usemos cítricos frescos siempre que podamos. La gran noticia es que estas son las frutas más fáciles de jugo.
Hay varias formas diferentes de obtener jugo fresco de una fruta cítrica y solo toma unos minutos. La mayoría de las técnicas requieren una herramienta, aunque la mayoría de ellas son económicas y se almacenan ordenadamente en el bar o en el cajón de la cocina.
3 consejos para maximizar los rendimientos de jugo de cítricos
Antes de ver las opciones de jugo, hay algunas cosas que puede hacer para obtener el máximo jugo de los cítricos:
- Caliéntelo - Permitir que los cítricos alcancen la temperatura ambiente antes del jugo aumentará significativamente el rendimiento del jugo. Si refrigeras la fruta, colócala durante al menos treinta minutos. Para un calentamiento rápido, cocine la fruta en el microondas de 10 a 15 segundos.
- Enróllelo : antes de cortar la fruta, gírela debajo de la palma de su mano mientras presiona firmemente hacia abajo sobre la encimera.
- Córtelo : en casi todos los casos, solo tendrá que cortar la fruta a la mitad. La única excepción es cuando necesita un "apretón" de jugo. En este caso, una cuña funciona mejor.
¿Cuánto jugo hay en los cítricos?
Cada fruta contiene una cantidad diferente de jugo y factores como el tamaño, el ambiente de cultivo y la variedad de la fruta afectarán la cantidad de jugo que tendrán los cítricos.
En promedio , puede esperar obtener:
- 1 pomelo = 3/4 taza o 5 a 6 onzas
- 1 naranja = 1/4 taza o 2 a 3 onzas
- 1 limón = 3 cucharadas o 1 3/4 de onza
- 1 lima = 1 cucharada o 1/2 a 1 onza
Almacenamiento de su jugo de cítricos
Si bien a menudo se recomienda el uso de jugo de cítricos inmediatamente, se puede almacenar en el refrigerador cuando sea necesario.
- Elija recipientes de vidrio con tapas de sellado hermético. El plástico se descompone y nunca es una buena idea para el almacenamiento a largo plazo o reutilizable de cualquier mezclador nuevo .
- La mayoría de los jugos de cítricos se pueden almacenar durante algunas semanas, aunque lo mejor sería usarlos en unos pocos días.
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Lávese las manos y evite las quemaduras solares
Los ácidos de los jugos de cítricos pueden irritar su piel. Si sus manos tienen cortes o piel áspera, es mejor lavarse las manos con frecuencia durante y después de exprimir. Si eres muy sensible, incluso podrías pensar en usar guantes.
Esto es especialmente importante cuando estás bajo el sol. Si el jugo de cítricos permanece en su piel y usted está expuesto a la luz solar directa, puede sufrir las quemaduras más severas y no es una cuestión de risa. En realidad se llama fitofotodermatitis o "dermatitis margarita" porque a menudo se asocia con la preparación de Margaritas con jugo de lima en verano .
Si mezclas bebidas afuera o sales afuera después de mezclar, lávate las manos. Evitarás mucho dolor.
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Un chorrito de jugo de cítricos frescos? ¡Solo exprímalo!
Imágenes de Jamie Grill / Getty Images Muchas recetas de bebidas requieren un chorrito , un chorrito o un chorro de jugo fresco. Este acento se usa con mayor frecuencia para limones y limas. Esta es la técnica más fácil de jugo fresco y no requiere otra herramienta que no sea un cuchillo.
Para exprimir cítricos a mano
- Corta la fruta en trozos (guarda algunos para la guarnición también).
- Mantenga la cuña sobre el vaso o coctelera entre el pulgar y los dedos.
- Aprieta para liberar todo el jugo de la fruta. También es posible que desee utilizar su otra mano como escudo para que el jugo no se introduzca accidentalmente en su cara.
El Splash en cócteles
Para bebidas como la Gin & Tonic , la cuña se usa a menudo como guarnición. Esto es conveniente porque el bebedor puede optar por exprimir tanto jugo como desee. Otros cócteles, como The Showstopper y Patron Pineapple , agregan un toque mientras se mezcla la bebida.
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El favorito del camarero: un exprimidor manual para jugos cítricos
John Block / Blend Images / Getty Images Un exprimidor de cítricos (o prensa) es una herramienta de mano que utiliza la fuerza de los músculos para exprimir suavemente los jugos frescos de los limones y las limas. Esta es una herramienta favorita entre los camareros.
Use este extractor de jugos para recetas que requieren " jugo de 1/2 lima " o aquellas con pequeñas medidas de jugo. Esta es la opción perfecta para mezclar bebidas individuales también.
La ventaja de este exprimidor es que las semillas permanecen en la prensa y el jugo normalmente no contiene pulpa.
Una opción de jugos económicos
Este estilo de exprimidor de cítricos a menudo se puede encontrar por alrededor de $ 20 a $ 40 y se presenta en dos tamaños. El más pequeño de los dos funcionará específicamente para las limas, mientras que el más grande es el mejor para limones y limas. En ocasiones, puedes encontrar uno para naranjas y cítricos más grandes.
También se recomienda comprar uno que esté hecho de acero inoxidable, ya que durará mucho tiempo. Las manijas de los exprimidores de plástico de bajo costo pueden romperse bajo una fuerza normal.
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Para jugo de cítricos con un exprimidor
- Corta la fruta a la mitad.
- Coloque una mitad en la prensa para que la piel se deposite naturalmente en la curva de la prensa.
- Cierre el exprimidor y, con ambas manos, apriete suavemente las dos piezas hasta que la fruta libere todo su jugo.
El exprimidor se puede utilizar para exprimir el jugo directamente en una bebida, en la coctelera , o (si tiene mucho cuidado) en un jigger para que pueda medir el jugo.
De nuevo, tenga cuidado de no dejar que el jugo le salpique a la cara (especialmente a los ojos).
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El escariador anticuado para hacer jugo de cítricos
ICHIRO / Photodisc / Getty Images Este gadget de aspecto funky es un exprimidor de cítricos y es otra opción para hacer jugos. No se usa con frecuencia en la barra porque a menudo requiere que cueles las semillas y la pulpa. También es bastante desordenado en comparación con el exprimidor. Sin embargo, es barato y si es todo lo que tienes, funciona.
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Para jugo de cítricos con un escariador
- Corta la fruta a la mitad.
- Mantenga una mitad en la palma de su mano, con la pulpa hacia afuera y alrededor de un ángulo de 45 grados.
- Presione el escariador en la pulpa y gírelo para pulverizar la pulpa y permita que los jugos se viertan en un bol o vaso.
- Antes de mezclar bebidas, cuele el jugo con un colador de malla fina para eliminar las semillas extraviadas y la mayor parte del exceso de pulpa.
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El exprimidor más barato para jugos cítricos a granel
S & C Design Studios Otro exprimidor anticuado, esta es una gran manera de obtener un montón de jugo de cítricos frescos a bajo precio. Estos exprimidores también son lo suficientemente pequeños como para caber en un cajón y hacen un trabajo increíble para sacar el máximo jugo de la fruta.
Use este exprimidor para hacer grandes cantidades de jugo para almacenar, abastecerse para una fiesta o preparar una jarra de limonada fresca .
Elija su estilo de exprimidor
Este estilo de exprimidor viene en algunas formas. Por lo general, vienen en un tamaño que se adapta a los limones, limas, naranjas y pomelos más pequeños.
El exprimidor de vidrio es un clásico y ocupa muy poco espacio. La bandeja contiene solo el jugo suficiente para que solo tenga que volcar una vez por cada mitad de fruta, y se limpia muy fácilmente.
Estos son muy comunes para encontrar de segunda mano y algunos de los exprimidores vintage tienen un gran estilo. Para garantizar una semilla y jugo sin pulpa, puede ser necesario un colador de malla fina.
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La otra opción a menudo es de acero inoxidable y tiene orificios en el fondo de la bandeja para que el jugo libre de pulpa y semilla caiga directamente en el cuenco (a menudo) incluido. Estos son agradables y muy convenientes también.
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Para jugo de cítricos con un exprimidor manual
- Corta la fruta a la mitad.
- Coloque una mitad, con la pulpa hacia abajo, sobre el escariador.
- Presione firmemente y gire la fruta en el escariador hasta que se libere todo el jugo.
- Tensión si es necesario.
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¿Necesitas mucho jugo de cítricos? Obtenga una prensa
Johannes Kroemer / The Image Bank / Getty Images Si te tomas en serio el jugo de cítricos, entonces este estilo de prensa cítrica sería una buena inversión. Es más grande que las opciones anteriores y cuesta más. Aún se puede encontrar uno decente por menos de $ 100. Tenga en cuenta que esto requiere fuerza manual, por lo que obtendrá lo que paga y lo mejor es elegir una prensa bien construida.
Con este estilo de exprimidor de cítricos, puedes exprimir mucha fruta en muy poco tiempo. Es una opción perfecta si tiene espacio en la cocina, ama el jugo de cítricos fresco y desea un buen entrenamiento al mismo tiempo.
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Para jugo de cítricos con una prensa
- Corte la fruta por la mitad.
- Coloque una mitad en el escariador, con la pulpa hacia abajo.
- Agarre el brazo y empuje con fuerza el mango hacia abajo hasta que se libere todo el jugo.
En la mayoría de los casos, esta prensa producirá un jugo relativamente libre de pulpa y semillas, aunque puede ser necesario un colador.
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¡Vaya eléctrico y jugúelo!
A. Aleksandravicius / Moment Open / Getty Images La última opción para sacar el jugo de los cítricos es, posiblemente, la más fácil. Se supone que es fácil, de todos modos. Algunas personas aman esto y otros encuentran los exprimidores anticuados más fáciles.
Sus opciones de exprimidor eléctrico
Hay muchos exprimidores eléctricos disponibles . Algunos de ellos están dedicados a los cítricos o incluyen un accesorio para hacer jugo de cítricos. El diseño de cualquiera de las opciones es esencialmente el mismo que cualquier otro exprimidor de cítricos, aunque el escariador se gira o vibra con un motor eléctrico.
Las ventajas y desventajas de usar un exprimidor eléctrico para frutas cítricas y es más una elección personal.
Si está buscando un exprimidor versátil que sirva una variedad de frutas y verduras, así como cítricos, esta puede ser una buena opción. Además, si alguna discapacidad física le impide usar una opción manual, esta sería su mejor opción.
Los inconvenientes de los exprimidores eléctricos
Tengo un exprimidor eléctrico y me encanta para todo lo que no sean frutas cítricas. Mi modelo tiene un archivo adjunto de cítricos y he descubierto que no puedo obtener el mismo rendimiento que puedo de cualquiera de las otras herramientas mencionadas. Simplemente es más fácil para mí maximizar mi jugo usando un exprimidor manual.
Las otras desventajas que vienen con un exprimidor eléctrico son el costo y el espacio que requieren. Además, está el ruido, aunque si no te importa otro motor giratorio en la cocina, puede que esto no te moleste.