Black Lemons, o Loomi, son una gran adición a muchos platos
Los limones negros son un ingrediente popular en la cocina persa, así como en algunas regiones árabes, especialmente en Kuwait e Iraq. Contrario a la creencia popular, los limones negros no son limones en absoluto, ¡son en realidad limas! Los limones negros se llaman loomi en el Medio Oriente. En la tienda, se venden bajo el nombre de limón negro, limas secas y en tiendas gourmet o étnicas, como loomi. También puedes comprarlo en forma de suelo.
Si alguna vez has visto un limón negro, sabes que se ven poco atractivos por decir lo menos. Son pequeños y pueden variar de un color gris parduzco a negro. Se preparan hirviendo limas frescas y se dejan secar al sol. ¡El resultado es un sabor picante y terroso que es único y delicioso!