Esta receta para Palpettoni es una receta inusual; es albóndigas de carne rellenas con una mezcla cremosa de arroz, y luego cubiertas con salsa de tomate, algunas hierbas secas y queso. Se hornea hasta que el relleno esté caliente y el queso se derrita. Si lo desea, puede sustituir el arroz integral por arroz blanco o arroz salvaje.
Asegúrese de manejar la mezcla de carne molida con cuidado. Si la carne molida se maneja demasiado, puede ser difícil; es por eso que te dicen que no trabajes demasiado la carne para hamburguesas.
Asegúrese de leer mi Cómo hacer Palpettoni paso a paso antes de comenzar. Sirva esta maravillosa receta en una fría noche de otoño con algunas papas gratinadas y una ensalada verde mezclada con champiñones y tomates de uva o mezclada con algunas manzanas picadas y pasas.
Lo que necesitarás
- 6 rebanadas de tocino
- 1/3 taza más 2 cucharadas
- arroz integral
- 1 libra de carne molida magra
- 1 yema de huevo
- 1/8 cdta. pimienta
- 1 taza de salsa de cebolla
- 1 (8 onzas) de salsa de tomate
- 1 taza de queso mozzarella rallado
- 1/4 taza de queso parmesano rallado
- 1 cucharadita de hojas de mejorana seca
Como hacerlo
Precalentar el horno a 375 ° F.
Cocine el tocino hasta que esté crujiente en una cacerola grande, luego retírelo de la sartén, escurra las toallas de papel y desmigaje. Dejar de lado. También podría usar tocino precocido si lo desea; simplemente crujiente las rebanadas en el horno de microondas como se indica en el paquete.
Cocine el arroz como se indica en el paquete hasta que esté tierno y drene si es necesario. Necesitas 1-1 / 3 tazas de arroz cocido para esta receta. Dejar de lado.
En un tazón grande, combine la carne molida, el tocino, la yema de huevo y la pimienta y mezcle suavemente.
En papel encerado, divida la mezcla de carne en cuatro rectángulos de 4 "x 6", dando palmaditas suavemente para darle forma.
En un tazón pequeño, combine el arroz cocido con la salsa. Divida la mezcla de arroz sobre los rectángulos de carne molida, extendiéndose uniformemente. Enrolle los rectángulos, comenzando con 4 "de lado, para encerrar la mezcla de arroz, usando papel encerado para ayudar a rodar (¡asegúrese de no enrollar el papel encerado en la carne!). La carne solo rodará la mezcla de arroz una vez.
Coloque cuidadosamente los panecillos en un molde para hornear de 10 ". Lo hago con una espátula grande para que los rollos pequeños no se deshagan mientras se mueven. Vierta un poco de salsa de tomate sobre cada rollo, luego cubra cada uno con la mejorana y ambos de los quesos.
Hornee a 375 ° F durante 25 a 30 minutos o hasta que la carne esté bien cocida a 165 ° F y las pequeñas hogazas de carne estén doradas. Servir inmediatamente.
| Pautas Nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 438 |
| Grasa total | 22 g |
| Grasa saturada | 9 g |
| Grasa no saturada | 8 g |
| Colesterol | 176 mg |
| Sodio | 401 mg |
| Hidratos de carbono | 16 g |
| Fibra dietética | 2 g |
| Proteína | 43 g |