Los usos y las diferencias de la manteca de cacao y la manteca de cacao crudo
¿De dónde viene la manteca de cacao? ¿Es vegano o contiene productos lácteos? Durante muchos años, la manteca de cacao fue algo que leyó en una etiqueta de ingredientes. En estos días, aparece cada vez más en las tiendas de alimentos saludables, así como en recetas para postres deliciosos. Todo es parte del creciente interés en esta amada planta que llamamos chocolate . Aquí hay una definición simple de manteca de cacao y más información al respecto.
Definición y usos para la manteca de cacao
La manteca de cacao es una grasa pura y estable que se extrae de los granos de cacao . Se considera una grasa vegetal. También es vegano y no contiene productos lácteos, a pesar de usar la palabra mantequilla en su nombre. La manteca de cacao generalmente se extrae por el proceso Broma, dejando que la mantequilla gotee de los granos de cacao tostados en una habitación caliente. Los granos se muelen en polvo de cacao, mientras que la mantequilla se utiliza en la fabricación de chocolate y productos de cuidado personal.
Como grasa vegetal pura, la manteca de cacao es de color blanquecino y de textura suave. Se ha utilizado durante siglos como el sólido para hacer chocolate blanco y otras barras de chocolate. Se mantiene unido a temperatura ambiente, proporcionando una textura crujiente de barra de dulce ideal. Tiene un sabor y sabor a chocolate suave y solo contiene pequeñas cantidades de cafeína, teobromina o elementos nutritivos que se encuentran en el chocolate.
La manteca de cacao también es ideal para productos de belleza, ya que se mantiene sólida a temperatura ambiente y contiene antioxidantes naturales que evitan la ranciedad, dándole una vida útil de años.
Se derrite en la piel de una manera suave y agradable aterciopelada.
La manteca de cacao es perfecta para ungüentos, lociones, bálsamo labial y algo de maquillaje. Debido a que no es tóxico y se derrite a la temperatura corporal, también se usa como base para supositorios médicos para administrar medicamentos.
La diferencia de Cacao - Manteca de Cacao Crudo
En los últimos años, los fabricantes han estado produciendo mantequilla de cacao en bruto para mantenerse al día con el creciente interés en los alimentos crudos .
La esencia es la misma, pero el proceso se ralentiza para garantizar que las temperaturas no superen los 115 F.
La razón de la diferencia en la ortografía entre el cacao y el cacao probablemente sea justa para que coincida con lo que los foodists crudos han estado viendo durante años en las etiquetas de los productos . El cacao siempre ha sido la palabra preferida de los productos de alimentos crudos para distinguirlos de los productos de frijoles tostados.
¿Su mantequilla de cacao está adulterada?
La manteca de cacao ha ido subiendo de precio y, como resultado, se pueden agregar grasas sustitutivas a los productos que solían elaborarse con 100 por ciento de manteca de cacao. En los Estados Unidos, el chocolate debe usar únicamente manteca de cacao, mientras que en la Unión Europea, las grasas sustitutas deben comprender no más del cinco por ciento de un producto para llamarse chocolate. Las grasas habituales que se sustituyen son aceite de coco o aceite de palma, ya que también son sólidos a temperatura ambiente.