El hojaldre de crema perfecto está hecho con pasta choux y relleno con crema pastelera de vainilla. Es un postre simple y elegante, y el contraste entre la cáscara crujiente de la masa y la deliciosa crema pastelera es bastante sorprendente.
Para hacer bocanadas de crema congeladas, llénelas con helado de vainilla y luego guárdelas en el congelador. Luego, cuando llegue el momento de servirlos, rocíelos con jarabe de chocolate.
Nota: El siguiente procedimiento supone que ha terminado de mezclar su masa de hojaldre choux, pero aún no la ha horneado. Para revisar, esta es la receta de la pasta choux . También vas a necesitar un lote de crema pastelera para el relleno.
Lo que necesitarás
- 1 lote de masa de pasta choux
- 1 lote de crema de vainilla
- Opcional:
- Lavado de huevos para cepillado
- Adorne: azúcar en polvo para rociar
Como hacerlo
- Coloque su manga pastelera (o bolsa de repostería) con una punta de ½ pulgada (1 cm) y llénela con la masa de choux. Es más fácil hacer esto si coloca la bolsa con la punta hacia abajo en un frasco de un cuarto de galón, coloca el manguito de la bolsa sobre el borde del frasco y luego coloca la mezcla en la cuchara.
- Haga un tubo de 1½ pulgadas (4 cm) de montones de masa en una bandeja para hornear engrasada o con pergamino, asegurándose de dejar aproximadamente 2 pulgadas entre cada uno. Ahora es cuando los cepillarías con huevo lavado si querías un poco más de color dorado.
- Transfiera la hoja al horno y hornee durante 10 minutos. Luego baja el fuego a 375 ° F y hornea por otros 25 a 30 minutos, hasta que la masa esté dorada con una cáscara fuerte y crujiente.
- Ahora apague el horno y deje que las bocanadas se enfríen en el horno durante 30 minutos con la puerta del horno parcialmente abierta.
- Saque las bocanadas y déjelas enfriar el resto del camino en un estante. Deben estar completamente refrigerados antes de cortarlos y llenarlos.
- Cuando las bocanadas estén frías, use un cuchillo afilado para cortar con cuidado la parte superior. Imagina que haces de cada uno un pequeño sombrero.
- Llene una bolsa de repostería fresca con su crema pastelera y vierta cada hojaldre con crema. Luego reemplace las partes superiores, espolvoree las partes superiores con azúcar en polvo y sirva.
| Pautas Nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 29 |
| Grasa total | 3 g |
| Grasa saturada | 2 g |
| Grasa no saturada | 1 g |
| Colesterol | 9 mg |
| Sodio | 5 mg |
| Hidratos de carbono | 1 g |
| Fibra dietética | 0 g |
| Proteína | 0 g |