Esta receta es una receta de pastel favorita sin lácteos para las fiestas, con sabor y vainilla. Esta receta requiere la mitad de esta Receta básica de masa de pastel sin lácteos , así que si no estoy haciendo dos pasteles, simplemente envuelvo bien la masa en papel de plástico y lo coloco en el congelador hasta que esté listo para usarlo.
Lo que necesitarás
- 1/2 receta
- corteza de tarta básica sin lácteos
- 2 1/3 tazas de leche de almendras (lisa, sin azúcar o leche de soya)
- 3 huevos grandes
- 3/4 tazas de azúcar (más más para rociar)
- 1/8 cucharadita de sal
- 1 cucharadita de vainilla
- 1 clara de huevo
- Adorne: nuez moscada molida, para rociar
Como hacerlo
- Precaliente el horno a 400 ° F. Con una margarina de soja sin lácteos u otro sustituto de mantequilla , engrase ligeramente un plato para pastel de 9 ". En una superficie ligeramente enharinada, extender la masa para pastel hasta 1/8 "de espesor. Coloque en la placa de pastel preparado, formando una costra con los dedos. Golpe ligeramente varios agujeros en la superficie de la corteza con un tenedor y coloque la placa de pastel en el congelador para enfriar durante unos 5 minutos.
- Mientras tanto, en una sartén pequeña de fondo grueso a fuego medio-alto, caliente la leche de almendras, revolviendo constantemente, hasta que el vapor apenas comience a subir desde la superficie. (NO permita que el líquido hierva). Reserve.
- En un tazón mediano, mezcle los huevos, el azúcar, la sal y la vainilla hasta que la mezcla esté bien combinada y tenga un color amarillo pálido. Poco a poco, agregue la leche de almendras caliente, batiendo constantemente hasta que la mezcla se combine.
- Retire la corteza del congelador y, con un cepillo de pastelería, cepille ligeramente con la clara de huevo. Espolvorea la corteza con azúcar. Vierta la mezcla de crema en la corteza de pastel preparado, salpicando la nuez moscada en la superficie. Hornee durante 35-40 minutos, o hasta que el pastel ya no se escurra y un palillo insertado en el centro salga limpio. (El pastel todavía "se moverá" un poco cuando lo saque del horno). Deje que se enfríe completamente en un tintero de refrigeración para cables. Servir frío.