Si estás atrapado en una rutina en cuanto a las chuletas de cerdo, entonces prueba esta receta. Estas chuletas de cerdo se marinan brevemente en una mezcla de limón, a la parrilla sobre carbón y se cubre con una sabrosa mantequilla compuesta. Una gran presentación y deliciosa también.
Lo que necesitarás
- 4 chuletas de cerdo gruesas
- Para el adobo:
- 1 limón (en jugo)
- 1/3 taza / 80 ml de aceite de oliva
- 1 a 2 dientes de ajo (picados)
- 2 1/2 cucharaditas / 12.5 ml de sal marina
- 1/2 cucharadita / 2.5 ml herbes de Provence
- 1/4 cucharadita / 1.25 mL de pimienta negra
- Para la mantequilla compuesta:
- 1/2 barra / 60 ml de mantequilla (sin sal, temperatura ambiente)
- 1 cucharada / 15 ml de aceite de oliva
- 2 1/2 cucharaditas / 12.5 ml de semillas de hinojo
- 2 cucharaditas / 10 ml de cebollín (fresco, picado)
- 2 cucharaditas / 10 ml de jarabe de arce
- Sal Dash
- Tablero pimienta negra
Como hacerlo
Para preparar la mantequilla compuesta, unte la mantequilla sin sal con aceite de oliva. Agregue los ingredientes restantes. Coloque la mezcla en un pedazo grande de envoltura de plástico. Usando envoltura para guiarlo, forme la mezcla en forma de tronco mientras rueda cerca. Asegure los extremos y coloque en el refrigerador durante 2-3 horas antes de usar.
Combine los ingredientes del adobo. Coloque las chuletas de cerdo en una bolsa de plástico con cierre hermético. Vierta el adobo en la bolsa, asegurándose de que toda la carne esté bien cubierta.
Selle la bolsa y colóquela en el refrigerador durante 30-40 minutos.
Precalentar la parrilla a fuego medio-alto. Retire las chuletas de la bolsa y colóquelas en la rejilla de la parrilla. Deseche el adobo. Cocine las chuletas durante 7-9 minutos por lado, dependiendo del grosor. Una vez cocido (una temperatura interna entre 145-160 grados F.), retírelo del fuego y sirva con una palmadita de 1/2 pulgada de mantequilla compuesta en cada chuleta de cerdo. Sirva con vegetales a la parrilla, polenta o papas.