El chile es a veces mejor el día después de que lo cocines, lo que significa que es el plato perfecto para preparar y calentar para el almuerzo o la cena. Este chile con receta de queso cheddar es simple pero delicioso; al igual que mamá solía hacerlo.
El queso cheddar blanco y afilado es mi guarnición favorita, pero cualquier Cheddar funcionará.
Lo que necesitarás
- 2 cebollas (picadas)
- 2 dientes de ajo (pelados y finamente picados)
- 1 libra de carne picada (o pavo)
- 2 cucharaditas de comino
- 1/4 cucharadita de pimienta de cayena
- 1 1/2 cucharadita de sal
- 1 taza de agua
- 1 lata de chiles (4 onzas, suave, verde, en cubitos)
- 2 latas de frijoles pintos (15 onzas de latas, escurridas pero no enjuagadas)
- 1 lata de frijoles (15 onzas puede, drenada pero no enjuagada)
- 2 latas de tomates (15 onzas de latas, cortadas en cubitos)
- 2 cucharadas de perejil (finamente picado, o
- cilantro )
- 1/3 libra de queso (afilado
- Cheddar blanco , rallado)
Como hacerlo
- En una olla grande, saltee la cebolla en 1 cucharadita de aceite por unos minutos, hasta que comience a ablandarse. Agregue la carne y el ajo. Pica la carne molida en trozos más pequeños mientras se cocina. Agregue comino, pimienta de cayena y sal.
- Cuando la carne picada ya no esté rosada, agregue el agua, los chiles, los frijoles, los tomates y el perejil o el cilantro.
- A fuego moderado, cocine a fuego lento durante una hora con la tapa parcialmente puesta. Revuelva de vez en cuando.
- Servido con queso cheddar rallado y perejil picado o cilantro.
Receta de chile y queso cheddar por Jennifer Meier
| Pautas Nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 821 |
| Grasa total | 18 g |
| Grasa saturada | 8 g |
| Grasa no saturada | 6 g |
| Colesterol | 91 mg |
| Sodio | 246 mg |
| Hidratos de carbono | 107 g |
| Fibra dietética | 29 g |
| Proteína | 62 g |