Una gran ensalada de col para rematar sándwiches de puerco desmenuzado. Obtienes un repollo relativamente seco de esta receta para que se adhiera mejor al emparedado. También es lo suficientemente suave como para no dominar el cerdo ahumado .
Lo que necesitarás
- 1 repollo de cabeza grande, picado finamente
- 1
- pimiento rojo , cortado en tiras finas
- 1
- cebolla dulce picada finamente
- 1 zanahoria, rallada
- 1 taza / 240 ml de azúcar
- 1 taza / 240 ml de vinagre de sidra de manzana
- 2/3 taza / 180 ml de aceite vegetal
- 2 cucharadas / 30 ml de mayonesa
- 2 cucharaditas / 10 ml de mostaza seca
- 1 cucharadita / 5 ml de sal
- 1 cucharadita / 5 ml de pimienta negra
Como hacerlo
- Combine el azúcar, el vinagre, el aceite, la mostaza, la mayonesa, la sal y la pimienta en una cacerola a fuego lento. Revuelva hasta que el azúcar se disuelva. Refrigere el aderezo por 30 minutos.
- Cortar el repollo y la cebolla dulce finamente en trozos finos. Retire el tallo, el núcleo con semillas y cualquier parte blanca de pimiento. Cortar en tiras finas. Si las verduras han acumulado una gran cantidad de líquido del lavado y el corte, séquelos con toallas de papel.
- Coloque los vegetales en un plato para servir con un aderezo frío. Usando tenazas de cocina, cuidadosamente, mezcle las verduras con aderezo hasta que estén bien cubiertas. Transfiera a un tazón de servir, cubra con una envoltura de plástico y refrigere por 1 1 / 2-2 horas antes de servir.
- La ensalada de col se mantendrá durante hasta 2 días después de la preparación si se almacena, se tapa en el refrigerador. Sirva el platillo al costado con carne, cerdo o pollo, o sírvalo sobre un cerdo delicioso en un sándwich delicioso.
| Pautas Nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 503 |
| Grasa total | 32 g |
| Grasa saturada | 2 g |
| Grasa no saturada | 21 g |
| Colesterol | 2 mg |
| Sodio | 494 mg |
| Hidratos de carbono | 54 g |
| Fibra dietética | 7 g |
| Proteína | 4 g |