Las empanadas pueden ser aperitivos, bocadillos o postres, o una comida en el camino, dependiendo de qué tamaño los haga. Lanza tu masa casera de empanadas, o compra los círculos de masa preparados, y rellena con este delicioso y abundante relleno para hacer empanadas que serán las favoritas durante todo el año y en una variedad de roles.
Consejo: No limite su disfrute de este plato de carne a solo empanadas; ver sugerencias para otros usos al final de la receta.
¿Sabías?
- La palabra empanada se traduce aproximadamente como em-bread-ed (es decir, incrustado en el pan), que describe acertadamente la forma en que un relleno dulce o salado está envuelto en una costra harinosa.
- La empanada es un alimento que se disfruta en toda América Latina y más allá , ya que existen versiones de él en todos los continentes.
- Diferentes áreas de México tienen sus empanadas favoritas : en el norte, se especializan en dulces, los cocineros en las zonas costeras del país las rellenan con mariscos, y en Oaxaca las hacen con la gran variedad de topos que el estado es famoso.
- La ciudad minera de Pachuca, Hidalgo, es famosa por sus empanadas de carne , empanadas de papa hechas al estilo de las empanadas inglesas que los británicos trajeron a la zona cuando desarrollaron la industria de extracción de minerales en la zona a fines del siglo XIX. y principios de 1900
Lo que necesitarás
- 1 cucharadita de grasa de tocino (manteca de cerdo o aceite vegetal)
- 1 cebolla grande (pelada y picada en trozos gruesos)
- 5 dientes de ajo (pelados y finamente picados)
- 2 libras / 900 gramos de carne de res (tierra)
- 1 taza de caldo de carne de res (casero o de un tarro / caja)
- 1/4 taza de aceitunas verdes (deshuesadas y picadas finamente)
- 1/2 taza de pasas (remojadas en agua tibia durante 1 hora)
- 2 papas pequeñas (cortadas en dados en cubos de 1/2 pulgada y hervidas hasta que estén suaves)
- 2 huevos (duro, picado grueso)
Como hacerlo
Nota: Las aceitunas y las pasas agregan un gran sabor y textura a este plato, pero no dudes en omitir ninguno de ellos si es necesario, ya que el relleno seguirá siendo muy bueno sin uno de estos ingredientes.
- Caliente la grasa, manteca o aceite de tocino en una sartén de tamaño mediano. Saltear las cebollas y el ajo a fuego medio durante 1 minuto.
- Agregue la carne molida de res; continúe cocinando y revuelva. Cuando la carne esté dorada, agregue el caldo, las aceitunas y las pasas y cocine a fuego lento. Deje que se cocine, destapado, hasta que el líquido se haya evaporado casi por completo.
- Retire del fuego y doble las papas y los huevos cocidos.
Utilice su delicioso relleno Beef Empanada para empanadas ( siga las instrucciones aquí para ensamblar y freír ) o
- Cómelo con un tenedor, quizás con un lado de arroz o puré de papas.
- Llene una tarta de pot o pastel de pastor con ella.
- Úselo como aderezo para las tostadas mexicanas.
- Disfrútelo como relleno de enchiladas , tacos, tamales o tortas.
Editado por Robin Grose
| Pautas Nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 194 |
| Grasa total | 8 g |
| Grasa saturada | 3 g |
| Grasa no saturada | 3 g |
| Colesterol | 78 mg |
| Sodio | 117 mg |
| Hidratos de carbono | 11 g |
| Fibra dietética | 1 g |
| Proteína | 19 g |