El tofu marinado se combina con las espinacas en un simple salteado que está cargado de nutrientes. El tiempo de preparación incluye tiempo para marinar el tofu .
Cuando llegue el momento de comenzar a freír, recuerde que la espinaca se cocina muy rápido, por lo que es mejor tener todos los condimentos medidos y a mano cerca de la estufa antes de comenzar a cocinar.
Como siempre, la cantidad de condimentos para agregar se reduce a las preferencias personales. Siéntase libre de ajustar lo que desee.
Lo que necesitarás
- 6 onzas de tofu firme, cortado en cubos de 1/2 pulgada
- 6 cucharadas de oscuridad
- salsa de soja
- 3 cucharadas de vino de arroz chino o jerez seco
- 3/4 cucharadita más 1/4 cucharadita de azúcar
- 1 cucharadita más 1 cucharadita de ajo picado (o según el gusto)
- 1/4 cucharadita más 1/4 cucharadita de pasta de chile (o según el gusto)
- 10 onzas de espinaca fresca, lavada y escurrida
- 1/2 cucharadita de sal) o según el gusto)
- 1/4 cucharadita de aceite de sésamo asiático
Como hacerlo
- Combine los ingredientes del adobo para el tofu (6 cucharadas de salsa de soja oscura , 3 cucharadas de vino de arroz o de jerez, 3/4 de cucharadita de azúcar, 1 cucharadita de ajo picado más 1/4 de cucharadita de pasta de chile en un tazón pequeño.
- Coloque los cubos de tofu en una bolsa de plástico con cierre hermético. Vierta los ingredientes del adobo. Marinar el tofu en el refrigerador durante al menos 2 horas, volteándolo ocasionalmente. Retire el tofu y deseche el exceso de adobo.
- Precaliente el wok y agregue 1 cucharada de aceite, inclinando el wok para que el aceite llegue a los lados del wok.
- Cuando el aceite esté caliente, agrega los cubos de tofu. Revuelva freír de 3 a 4 minutos, hasta que se dore por fuera. Retire y limpie el wok.
- Tenga todos los ingredientes para freír las espinacas a mano cerca de la estufa. Calienta 2 cucharadas de aceite en el wok, una vez más girando para que llegue a la mitad de los lados del wok.
- Cuando el aceite esté caliente, agregue 1 cucharadita de ajo picado, 1/4 de cucharadita de pasta de chile y la sal. Revuelva por unos segundos hasta que el ajo esté aromático.
- Agregue la espinaca, revuelva durante 1 a 2 minutos, hasta que las hojas estén casi marchitas. Agregue el 1/4 de cucharadita de azúcar y el aceite de sésamo asiático. (Nota: si aún no ha medido el azúcar y el aceite de sésamo, mueva el wok a un quemador frío mientras lo hace, y luego regréselo al quemador calentado).
- Espolvoree las espinacas con un poco de pimienta negra si lo desea. Agregue el tofu en la sartén y mezcle con la espinaca. Servir inmediatamente.
Pautas Nutricionales (por porción) | |
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Calorías | 160 |
Grasa total | 7 g |
Grasa saturada | 1 g |
Grasa no saturada | 1 g |
Colesterol | 0 mg |
Sodio | 3,521 mg |
Hidratos de carbono | 12 g |
Fibra dietética | 4 g |
Proteína | 18 g |