Estas sencillas chuletas de cerdo estofadas se aromatizan con una combinación de mostaza Dijon, vinagre, azúcar morena y salsa Worcestershire.
Me gustan estas chuletas de cerdo con puré de papas, pero macarrones y queso o un plato de arroz también sería bueno. Agregue el brócoli al vapor o una ensalada arrojada para una comida familiar satisfactoria.
Lo que necesitarás
- 2 cucharadas de aceite vegetal
- 1 taza de cebollas en cubitos
- 4 costillas de cerdo cortadas en el centro
- Sal kosher y pimienta negra recién molida
- 2 dientes de ajo picados
- 1/2 taza de caldo de pollo
- 1 cucharada de mostaza Dijon
- 1 cucharada de vinagre de sidra de manzana
- 3 cucharadas de azúcar moreno
- 1 cucharada de salsa Worcestershire
Como hacerlo
- En una sartén grande y pesada a fuego medio, cocine las cebollas en aceite vegetal, revolviendo, hasta que se ablanden y se doren ligeramente alrededor de los bordes.
- Mueva las cebollas a un lado y agregue las chuletas de cerdo a la sartén. Espolvorear con sal y pimienta negra recién molida.
- Cocine las chuletas durante aproximadamente 3 a 4 minutos en cada lado, o hasta que estén bien doradas.
- Agregue el ajo y saltee durante aproximadamente 1 a 2 minutos más, o hasta que el ajo esté ligeramente tierno y aromático. Ten cuidado de no quemar el ajo.
- En una taza o tazón, combine el caldo de pollo, la mostaza, el vinagre, el azúcar moreno y la salsa Worcestershire.
- Vierta la mezcla sobre las chuletas. Cubra la sartén herméticamente y cocine a fuego lento durante aproximadamente 45 minutos a 1 hora, o hasta que las chuletas de cerdo estén tiernas.
- Si prefiere usar el horno, cubra la sartén (a prueba de horno) o transfiera a una bandeja para hornear y cúbralo bien con papel de aluminio. Estofar las chuletas de cerdo a 325 F durante aproximadamente 45 a 55 minutos, hasta que estén tiernas.
Pautas Nutricionales (por porción) | |
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Calorías | 626 |
Grasa total | 31 g |
Grasa saturada | 9 g |
Grasa no saturada | 15 g |
Colesterol | 171 mg |
Sodio | 373 mg |
Hidratos de carbono | 26 g |
Fibra dietética | 2 g |
Proteína | 58 g |