Los bollos son la quintaesencia del té de la tarde , servidos calientes con mucha mantequilla. Los bollos blandos y esponjosos que conocemos hoy en día, según se dice, provienen de la época victoriana y son muy diferentes de los primeros pasteles de plancha planos. Es la levadura extra en la mezcla que crea la textura suave y la miríada de pequeños agujeros en la parte superior (tan perfectos para absorber la mantequilla).
Hay muchas marcas ya preparadas, pero es muy divertido hacer las suyas, solo planifique con anticipación, ya que la masa de pan rallado necesita unas pocas horas para aumentar.
Una vez listos, sirva los bollos calientes con mantequilla o un poco de mermelada, para un regalo extra especial. Esta receta produce 24 bollos, si eso es demasiado, la receta se puede reducir a la mitad.
NOTA: Prepare un poco de masa extra por primera vez para que pueda practicar, haciéndolos bien, incluida la temperatura en la sartén. Solo toma uno o dos y luego estás fuera. Gran diversión.
Lo que necesitarás
- 1 1/2 tazas de leche (semidesnatada y calentada pero no hirviendo)
- 1 libra de harina para todo uso
- 1/8 onza de levadura seca
- 2 cucharaditas de azúcar
- 1 1/2 tazas de agua (dedo caliente)
- 1 cucharadita de sal
- 1 cucharadita de polvo de hornear
Como hacerlo
- Batir la leche, la harina, la levadura y el azúcar en un tazón grande para hornear.
- Una vez combinado, agregue la mitad del agua y bata en la mezcla, continúe agregando más agua hasta que la masa esté espesa y suave. Deja de agregar agua una vez que alcanza la consistencia de la crema espesa. Cúbralo con una película adhesiva y déjelo en un lugar cálido y libre de corrientes de aire hasta que forme espuma, aproximadamente 1, hasta 2 horas, pero manténgalo vigilado.
- Batir la sal y el polvo de hornear en la masa y calentar una sartén de base pesada en la estufa hasta que esté caliente pero sin fumar.
- Humedezca el papel de cocina con un poco de aceite y engrase la base de la sartén y un bollo (o hojaldre) anillos de 3 "x 1 ½" (8 X 3,75 cm) aprox. Si no tiene bollos o bollos, use una pequeña lata de comida lavada en las mismas medidas, solo tenga cuidado con los bordes filosos.
- Coloque un anillo en la bandeja calentada, agregue suficiente masa para llenar justo debajo de la parte superior del anillo. Cocine durante cinco minutos, cuando debe haber muchos pequeños agujeros en la superficie, y se está poniendo el bollo. Dale la vuelta al bizcocho y cocina por otros dos o tres minutos.
- Repita con la masa restante hasta que se agote. Coloque los bollos en una rejilla de alambre hasta que se enfríen y vuelva a calentar en una tostadora o debajo de la parrilla antes de servir. Sirve con mucha mantequilla y mermelada , si quieres.
- NOTA: Si la masa se filtra por debajo del anillo, es demasiado fina, mezcle con más harina. Si el bollo es pesado y no tiene agujeros, la pasta es demasiado espesa, agregue más agua.
Cómo servir británicos bollos
Con mucha mantequilla y, para un gran placer, mucha, preferiblemente, mermelada casera.
Pautas Nutricionales (por porción) | |
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Calorías | 87 |
Grasa total | 3 g |
Grasa saturada | 1 g |
Grasa no saturada | 1 g |
Colesterol | 2 mg |
Sodio | 294 mg |
Hidratos de carbono | 13 g |
Fibra dietética | 1 g |
Proteína | 2 g |