Crema de yuca (yuca) con ajo asado

Si le gusta el puré de papas, le encantará esta receta de yuca (yuca) machacada y cremosa con sabor a ajo asado y un toque de nuez moscada. Esta es la comida de confort caribeña en su mejor momento.

Notas de Cook:
Nos gusta utilizar la mitad y la mitad en esta receta, pero puede sustituirla por leche de soya , leche entera, leche con 2% o leche descremada.

Si no puede encontrar raíces frescas de yuca, puede usar yuca congelada que ya está preparada para cocinar.

Las instrucciones para asar ajo están incluidas en esta receta.

Lo que necesitarás

• 2 1/4 libras
• yuca (yuca) -
• pelado y en cubos
• 1 cabeza de ajo asado
• 4 cucharadas de mantequilla
• 1 taza de media y media caliente
• pizca de nuez moscada rallada
• sal y pimienta para probar

Como hacerlo

Tueste el ajo:

1. Precalentar el horno a 450 F.
2. Mientras el horno se calienta, quite la mayor cantidad posible de la piel con papel de ajo y corte alrededor de 1/2 pulgada de la parte superior del ajo, exponiendo los dientes.
3. Coloque el ajo en un cuadrado de papel de aluminio y rocíe aceite de oliva sobre la parte superior. Luego envuelva el ajo con fuerza con la lámina. Hornea por una hora.
4. Retire el ajo del horno y permita que se enfríe antes de manipularlo.

1. Exprime el ajo de las cáscaras de papel para usar.

Creamed Yuca (Yuca) Instrucciones de la receta:

1. Mientras el ajo se tuesta, pele y cubra la yuca (yuca) para cocinar.
2. Coloque la yuca en una olla y cúbrala con agua con sal.
3. Llevar a ebullición y luego reducir a fuego medio. Cubra y cocine a fuego lento hasta que la yuca esté bien cocida, unos 20 minutos. (La yuca debe ser tierna y ligeramente translúcida)
4. Retire la yuca del calor y drene el agua.
5. Coloque la yuca cocida en un tazón junto con la mitad y la otra mitad, el ajo asado y la mantequilla. Mash junto con un triturador de papa o látigo con un batidor eléctrico.
6. Sazone con nuez moscada, sal y pimienta.
7. Sirve caliente.

Pautas Nutricionales (por porción)
Calorías	424
Grasa total	12 g
Grasa saturada	8 g
Grasa no saturada	4 g
Colesterol	34 mg
Sodio	103 mg
Hidratos de carbono	74 g
Fibra dietética	4 g
Proteína	5 g

(La información de nutrición en nuestras recetas se calcula utilizando una base de datos de ingredientes y se debe considerar una estimación. Los resultados individuales pueden variar).