Mis elecciones para la cima Sucedáneos de leche sin lácteos
La buena noticia es que la mayoría de las tiendas ofrecen muchas variedades de alternativas lácteas no lácteas, incluidas las leches de soya, las leches de arroz y las leches de almendras, tanto en productos en caja no refrigerados como en variedades refrigeradas. Sin embargo, las malas noticias para muchos nuevos en la dieta sin lácteos son que la mayoría de las tiendas tienen muchas variedades de sustitutos lácteos no lácteos. ¿Cuáles son las mejores y cuáles son las diferencias entre un tipo de sustituto y el siguiente? Esta lista le dará algunos consejos útiles para elegir la alternativa de leche sin lácteos adecuada para el plato.
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Leche de almendrasDiamante azul La leche de almendras es un excelente sustituto de la leche en todos los aspectos de la cocción y horneado , así como también sobre el cereal o en el café de la mañana. Cremosa, generalmente solo un poco dulce y rica en vitamina E y otros nutrientes esenciales, la leche de almendras se encuentra casi siempre en las otras bebidas en caja no refrigeradas. Sin embargo, estas alternativas lácteas sin lácteos generalmente no son libres de soya, ya que casi siempre contienen lecitina de soja.
Si bien hay muchas variedades de leche de almendras disponibles, la marca que más me gusta es Almond Breeze de Blue Diamond, y generalmente compro la variedad original sin endulzar, aunque las otras que he probado también han sido sabrosas.
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Bebidas de leche de cocosodeliciousdairyfree.com En los últimos años, el público ha sido cada vez más consciente de las alergias al gluten y la soya, así como a las alergias a los productos lácteos, por lo que los productos a base de coco sin soja, sin gluten y sin lácteos han estado haciendo su camino a los estantes de la tienda de comestibles más y más. Turtle Mountain, los fabricantes que hacen algunos de mis helados favoritos sin lácteos , también hacen mi sustituto de leche favorito a base de coco, So Delicious Coconut Milk. El nombre es exacto: ¡es tan delicioso! Rico y cremoso, So Delicious Coconut Milk es ideal para cocinar y hornear, y es mi sustituto lácteo preferido sin lácteos cuando quiero beberlo directamente del vaso.
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Leche de cocomccormick.com La leche de coco, preparada a partir de carne fresca de coco, es una excelente opción para platos más ricos sin lácteos. Aunque es rico en grasas y grasas saturadas, la leche de coco es una deliciosa forma de agregar cremosidad a cualquier cantidad de platos veganos y sin lácteos, desde curry a salsas para pasta, pudines y crema batida sin lácteos. He probado tropecientos de marcas de leche de coco a lo largo de los años, pero mi elección de la mejor leche de coco accesible en el mercado es la Leche de coco de Thai Kitchen, tanto la original como la original.
Si nunca antes has intentado cocinar con leche de coco, ¡deberías hacerlo! Aquí hay algunas recetas sabrosas sin lácteos que usan leche de coco:
- pastelitos de coco
- Arroz de coco al curry con queso de soja
- Harvest Pumpkin Soup
- Sopa de calabaza al curry
- Crema batida vegana
- Curry de coco vegetal
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La leche de almendras caseraahaddini_maretty / Getty Images Incluso si ama las variedades de leche de almendra compradas en la tienda como yo, a veces es bueno hacer la suya propia. Esta receta de leche de almendra casera es una receta fácil que utiliza todos los ingredientes crudos sin lácteos y sin soya, y es increíblemente fácil vestirse con polvo de algarroba, jarabe de arce, fechas Medjool u otros sabores.
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Leche de arrozdreamplantbased.com La leche de arroz es generalmente más delgada en consistencia que la leche de nuez o leche de soya, y tiene un sabor más ligero y dulce que es perfecto para usar con cereal o café. Si bien la leche de arroz funciona bien en las recetas para hornear, para usar en recetas de salsa sin productos lácteos generalmente requiere algún tipo de agente aglutinante o estabilizador, como escamas de agar , huevos, harina o goma de xantano .
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Leche de sojasilk.com La leche de soya es una de las más ricas alternativas de leche no láctea junto a la leche de coco, lo que contribuye a la densidad a través de la grasa, la fibra y la proteína, mientras que todavía está libre de colesterol y grasas saturadas. Excelente para hornear , cocinar, en vaso o sobre cereal, la leche de soja es una manera fácil de agregar proteína y dimensión a sus recetas, y es la alternativa de leche que prefiero para preparar salsas sin lácteos, ya que se mantiene más estable a mayor altura temperaturas
Para hornear, prefiero usar la leche de soja Orgánica no endulzada de Westoy, pero para hacer salsas, me gusta usar la leche de soja lisa de seda, ya que ha agregado carragenina que actúa para estabilizar aún más el líquido.
Para lattes u otras bebidas de café, Pacific Natural Foods produce una leche de soja para uso profesional.