Helado de Mango

Necesitará de 2 a 3 mangos para hacer esta receta (el número exacto dependerá del tamaño del mango). Si tiene demasiado mango, siéntase libre de adornar el helado con cubos sobrantes. Del mismo modo, dado que la acidez de los mangos individuales puede variar, es posible que desee ajustar la cantidad de azúcar.

Rinde alrededor de 6 tazas de helado de mango. Desplácese hacia abajo para obtener más recetas de mango.

Lo que necesitarás

• 2 tazas de mango pelado y en cubos
• 1/3 más 1/2 taza de azúcar granulada, más extra a gusto si es necesario
• 2 - 2 1/2 cucharadas de jugo de lima fresco (utilicé 2 1/2)
• 1 3/4 tazas mitad y mitad *
• 1 1/4 tazas de leche de coco
• 2 - 3 cucharadas de
• coco tostado como guarnición (opcional)
• Puñado de ramitas de menta como guarnición (opcional)

Como hacerlo

1. En un tazón grande, combine el mango en cubos con 1/3 de taza de azúcar. Cubra y marinado durante la noche en el refrigerador.
2. Al día siguiente, en una cacerola a fuego medio-bajo a fuego lento, cocine a fuego lento las piezas de mango con el jarabe de azúcar (esta es la mezcla de sirope que se forma en el tazón cuando combina las piezas de mango con azúcar y refrigere durante la noche). Cocine por 5 minutos, revolviendo ocasionalmente, luego remueva y enfríe.

1. Haga puré la mezcla de mango y jarabe de azúcar en una licuadora o procesador de alimentos. Agregue el jugo de lima y procese de nuevo. Cubra y enfríe por una hora.
2. En un tazón grande, combine la mitad y la mitad y la leche de coco con el restante 1/2 taza de azúcar, revolviendo para disolver el azúcar. Agregue el mango en puré, no batiendo, sino revolviendo suavemente para mezclar. Si lo desea, haga una prueba de sabor y agregue más azúcar si lo desea (agregué 1 cucharada).
3. Enfríe en el congelador, revuelva de vez en cuando hasta que esté endurecido, o prepárelo en una máquina para hacer helados de acuerdo con las instrucciones del fabricante. Si después de prepararlo en la máquina para hacer helados, encuentra que desea una consistencia más firme, empaquete el helado de mango en un recipiente de plástico hermético y colóquelo en el congelador durante aproximadamente 2 horas. Retire del congelador 15 minutos antes de servir.
4. Adorne con las ramitas tostadas de coco y menta si lo desea.

Pautas Nutricionales (por porción)
Calorías	310
Grasa total	20 g
Grasa saturada	16 g
Grasa no saturada	3 g
Colesterol	25 mg
Sodio	52 mg
Hidratos de carbono	32 g
Fibra dietética	2 g
Proteína	4 g

(La información de nutrición en nuestras recetas se calcula utilizando una base de datos de ingredientes y se debe considerar una estimación. Los resultados individuales pueden variar).