Tembleque significa "ondulado", por lo que esta receta para el pudín de coco del Caribe se llama acertadamente. Cremosa, ondulada y deliciosa, esta receta de tembleque es especialmente popular en Puerto Rico. Es un pudín de coco rico y suave que es perfecto para fiestas de cumpleaños, feriados o cualquier otra ocasión especial, incluso puede intentarlo solo para amenizar una comida normal.
Lo que necesitarás
- 4 tazas de leche de coco
- 1/2 taza de azúcar
- 1/2 taza
- maicena
- 1/4 de cucharadita de sal
- Adorne: canela molida, canela o hojuelas de coco tostado
Como hacerlo
- Mezcle la maicena, el azúcar y la sal en una cacerola.
- Agregue la leche de coco y cocine a fuego lento a fuego medio, revolviendo constantemente hasta que la mezcla se espese y se cocine bien, durante aproximadamente 6 minutos.
- Retire la cacerola del fuego y vierta el pudín en tazas de postre individuales.
- Permita que el pudín se enfríe un poco, luego enfríelo en el refrigerador por al menos 1 hora.
- Adorne con canela molida espolvoreada, una ramita de canela y / o hojuelas de coco tostadas antes de servir.
Consejos y variaciones
- El truco para tostar copos de coco es distribuirlos lo más uniformemente posible en una bandeja para hornear para que formen una sola capa. Asar a 400 ° F durante aproximadamente 7 a 10 minutos, revolviéndolos una o dos veces. Vigílalos: el coco tiene un alto contenido de grasa, por lo que puede pasar de marrón dorado a negro y quemarse en un abrir y cerrar de ojos. Retire los copos de la hoja tan pronto como estén tostados. Continuarán cocinando en la sábana caliente de lo contrario.
- Algunas recetas aconsejan dejar reposar el pudín en el refrigerador durante 2 horas para que se asiente por completo o incluso durante la noche.
- Puede colar el pudín antes de enfriarlo si quiere asegurarse de que salga perfectamente liso.
- La leche de coco está disponible en la mayoría de los grandes mercados, GOYA la produce y la vende, y generalmente la puedes encontrar en tiendas especializadas. A menudo está enlatado, por lo que también puedes pedirlo en línea.
- La leche de coco se puede comprar endulzada o sin azúcar. Puede usar cualquiera de estas recetas, depende de su gusto y de su gusto por lo dulce.
- También puedes usar crema de coco y leche pasteurizada regular. Use una parte de crema de coco con cinco partes de leche.
- Una versión tradicional puertorriqueña de esta receta requiere agregar 1 cucharadita de vainilla.
- Si eres un verdadero fanático del coco, no dudes en añadir 1/2 cucharadita de extracto de coco.
- Enfríe el tembleque en una fuente para hornear para una presentación diferente. Córtalo en cuadrados para servir.
Pautas Nutricionales (por porción) | |
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Calorías | 711 |
Grasa total | 57 g |
Grasa saturada | 51 g |
Grasa no saturada | 2 g |
Colesterol | 0 mg |
Sodio | 38 mg |
Hidratos de carbono | 53 g |
Fibra dietética | 5 g |
Proteína | 6 g |