Este panqueque salado es un excelente desayuno o brunch, y es muy fácil de preparar y cocinar. El panqueque también es bastante versátil. Use tocino y queso o use lo que tenga a mano. El queso fontina es un queso cremoso que se derrite, pero se pueden usar otros quesos. Este panqueque holandés también sería excelente con Gruyere, gouda o provolone suave. El queso mozzarella es otra buena opción.
Asegúrese de que la sartén con mantequilla derretida esté caliente cuando agregue la mezcla, y que el horno debe estar completamente precalentado.
Batir la masa a mano o batir con una batidora o batidora eléctrica para obtener una mezcla suave.
Lo que necesitarás
- 4 tiras de tocino
- 2 onzas de queso fontina (aproximadamente 1/2 taza rallada)
- 3 huevos grandes
- 1/2 taza de harina para todo uso
- 1/2 taza de leche
- 1 1/2 cucharaditas de Dijon o mostaza marrón
- 1/4 cucharadita de sal kosher
- 1/4 cucharadita de pimienta negra molida
- 3 cucharadas de mantequilla
- Perejil o cebollín fresco picado, para decorar
Como hacerlo
- Caliente una sartén pesada de 10 pulgadas a fuego medio. Cortar el tocino y agregarlo a la sartén caliente. Cocine el tocino hasta que esté crujiente, doblándolo por ambos lados. Retire el tocino a toallas de papel para drenar. Dejar de lado.
- Triture el queso usando un procesador de alimentos con el disco de trituración o use un rallador de cajas. Dejar de lado.
- Coloque una parrilla de horno en el tercio inferior del horno.
- Caliente el horno a 425 F.
- En un tazón grande o en una licuadora eléctrica, combine los huevos, la harina, la leche, la mostaza Dijon, la sal kosher y la pimienta. Batir o procesar hasta que la mezcla esté suave.
- Limpie la pesada sartén de 10 pulgadas y agregue 3 cucharadas de mantequilla; coloque la sartén a fuego medio y agite la mantequilla para que cubra el fondo y los lados. Cuando desaparezca la formación de espuma, vierta la mezcla en la sartén.
- Combine el queso rallado y el tocino cocido y espolvoree sobre el centro de la mezcla de huevo, dejando un borde de aproximadamente 1 pulgada para permitir que la mezcla emita mientras hornea.
- Hornee durante aproximadamente 15 a 17 minutos, o hasta que el panqueque esté dorado y inflado alrededor del borde. Baje la temperatura del horno a 325 F y deje que se cocine durante aproximadamente 3 a 5 minutos más, o hasta que se configure.
- Retire la tortita del horno y decore con cebolletas o perejil. Cortar en rodajas y servir caliente.
Variaciones
- En lugar de tocino, cubra el panqueque con aproximadamente 1/2 a 3/4 taza de salchicha de desayuno cocida desmenuzada o salchicha de salsa cocida en rodajas. También se puede usar jamón cocido en cubos.
- Para un panqueque vegetariano, reemplace el tocino con "tocino" vegetariano o trozos de carne reemplazados. O reemplace el tocino con champiñones en rodajas.
- Agregue de 1 a 2 cucharadas de cebolla salteada picada finamente.
- Agregue de 1 a 2 cucharadas de pimiento rojo o verde picado finamente.
| Pautas Nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 390 |
| Grasa total | 27 g |
| Grasa saturada | 13 g |
| Grasa no saturada | 9 g |
| Colesterol | 281 mg |
| Sodio | 835 mg |
| Hidratos de carbono | 20 g |
| Fibra dietética | 2 g |
| Proteína | 18 g |