Receta clásica de salsa de pavo

Esta clásica receta de salsa de pavo se hace junto a un pavo asado. El cuello se utiliza para hacer un caldo de pavo simple, y la receta de la salsa se completa con los deliciosos trozos dorados de la sartén.

Lo que necesitarás

• 5 tazas de agua (o
• caldo de pollo para un sabor más rico)
• 1 pavo con cuello, corazón y molleja dentro del pavo (la mayoría de los menudillos, pero no el hígado)
• 1/2 cebolla picada
• 1
• laurel
• 4 cucharadas de grasa reservada o mantequilla derretida (de la bandeja de asar)
• 1/3 taza de harina para todo uso
• 1 cucharada de salvia fresca picada

Como hacerlo

1. Para hacer una reserva fácil de pavo, agregue el agua, el cuello de pavo, el corazón, la molleja, la cebolla y la hoja de laurel a una cacerola. Deje que hierva a fuego lento, reduzca el fuego a bajo, cúbralo y cocine a fuego lento durante 2 horas. Apague, cuente y reserve el caldo de pavo.
2. Cuando termine el pavo, retírelo con cuidado de la bandeja de asar, y transfiéralo a un plato de servir para que descanse, cubra ligeramente con papel de aluminio. Mientras el pavo está descansando, vierta la grasa de la bandeja de asar. Ponga 4 cucharadas de grasa en una cacerola grande a fuego medio-alto. Agregue la harina y cocine, batiendo, hasta que estén dorados, aproximadamente 5 minutos.

1. Agregue el caldo de pavo, una taza a la vez, mientras bate. Lleva esto a fuego lento, batiendo a menudo. Raspe cualquier trozo dorado y jugos del fondo de la fuente de tostado en la salsa. Si usó cebollas cortadas, apio, etc., en la sartén, también pueden agregarse para darle más sabor.
2. Reduzca el fuego y cocine a fuego lento la salsa durante aproximadamente 10 a 15 minutos. Cuele las verduras, si las usa, agregue el salvia y sazone al gusto con sal y pimienta. Servir caliente junto con el pavo.

Pautas Nutricionales (por porción)
Calorías	278
Grasa total	13 g
Grasa saturada	4 g
Grasa no saturada	4 g
Colesterol	121 mg
Sodio	276 mg
Hidratos de carbono	5 g
Fibra dietética	1 g
Proteína	35 g

(La información de nutrición en nuestras recetas se calcula utilizando una base de datos de ingredientes y se debe considerar una estimación. Los resultados individuales pueden variar).