Barras de frambuesa con coco y cobertura de migajas

Estas deliciosas barras de frambuesas en capas (en la foto) hornean a la perfección con capas de azúcar moreno mantecoso y corteza de avena y coco. Es una receta fácil de preparar, y los resultados son sorprendentes. Si hace estas barras para una fiesta, lleve consigo varias copias de la receta.

Los bares requieren mermelada de frambuesa sin semillas, pero la mermelada de fresa o las conservas también serían deliciosas. Siéntase libre de agregar alrededor de 1/4 a 1/2 taza de nueces picadas o nueces al topping para obtener un crujido extra.

Lo que necesitarás

• 1 taza de mantequilla (ablandada)
• 2 1/2 tazas
• harina para todo uso (11 1/2 onzas)
• 1/2 taza de azúcar granulada
• 1/2 taza de azúcar moreno claro, lleno
• 1 taza de avena arrollada pasada de moda
• 1/4 de cucharadita de sal
• 1 huevo grande, bien batido
• 1 taza de mermelada de frambuesa sin semilla (o conserva de frambuesa)
• 1 taza (empaquetada) de coco copos endulzado

Como hacerlo

1. Precaliente el horno a 350 F (180 C / Gas 4) Engrase un molde para hornear cuadrado de 9 pulgadas o rocíelo con un aerosol antiadherente para hornear.
2. En un tazón, combine la mantequilla, la harina, el azúcar morena y granulada, la avena y el huevo batido. Batir con una batidora eléctrica a baja velocidad, raspando el recipiente de vez en cuando, hasta que la mezcla esté mezclada pero aún un poco desmenuzable.
3. Reserve 2 tazas de la mezcla de migas y reserve. Pat la mezcla de migas restante sobre el fondo de la bandeja de hornear preparada. Coloque la mermelada de frambuesa en forma pareja sobre la capa de migas. Extienda el atasco para cubrir, hasta 1/2 pulgada de los bordes.

1. Espolvoree el coco copos uniformemente sobre la capa de mermelada.
2. Espolvoree la mezcla de migas reservada de manera uniforme sobre la capa de coco.
3. Hornee las barras de frambuesa durante aproximadamente 45 minutos o hasta que la cobertura de migas se haya dorado ligeramente.
4. Enfríe completamente antes de cortar en cuadrados.

Pautas Nutricionales (por porción)
Calorías	316
Grasa total	18 g
Grasa saturada	10 g
Grasa no saturada	6 g
Colesterol	87 mg
Sodio	314 mg
Hidratos de carbono	34 g
Fibra dietética	3 g
Proteína	6 g

(La información de nutrición en nuestras recetas se calcula utilizando una base de datos de ingredientes y se debe considerar una estimación. Los resultados individuales pueden variar).