Es difícil creer que esta mermelada de fresa casera solo contenga tres ingredientes: fresas frescas, azúcar granulada y jugo de limón. No es necesario agregar pectina a este atasco; solo cocínelo a la temperatura correcta y pruébelo para mantener la consistencia.
Es un lote pequeño, perfecto para untar en galletas, tostadas o muffins ingleses. O caliente y espolvoréelo sobre panqueques, waffles o helados. ¡Es fabuloso!
Lave las jarras o los recipientes con agua jabonosa caliente y enjuáguelos antes de llenarlos. Ya que estará refrigerando y utilizando el atasco de inmediato, no es necesario procesarlo en un envase de baño de agua hirviendo. El Centro Nacional para la Preservación de Alimentos en el Hogar recomienda usar el refrigerador o el congelador dentro de unas tres semanas. Para mantenerlo el mayor tiempo posible, no lo deje reposar a temperatura ambiente; Úselo y regréselo al refrigerador de inmediato. Verifique si hay signos de deterioro después de algunas semanas.
Hay alrededor de 12 onzas en una pinta de fresas. Un envase de 1 libra de fresas, una vez descascarillado, pesará entre 12 y 14 onzas.
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Mermelada de Blueberry hecha en casa
1.
Lo que necesitarás
- 1 pinta de fresas (aproximadamente un contenedor de 1 libra)
- 1 1/2 tazas de azúcar granulada
- 2 cucharadas de jugo de limón fresco
Como hacerlo
- Lave las fresas y cúbralas. Deseche las tapas y los tallos.
- Cortar o cortar las fresas y ponerlas en una cacerola mediana de acero inoxidable o revestida de esmalte. Agregue el azúcar y coloque la sartén a fuego medio-bajo. Ponga a hervir la mezcla y luego agregue el jugo de limón. Mantenga la mezcla a ebullición constante durante aproximadamente 10 a 15 minutos, o hasta que el atasco llegue a 220 F en un termómetro de caramelo (u 8 grados F por encima del punto de ebullición del agua a su altitud particular). Hay otras formas de probar la gelatina. Vea abajo.
- Revuelva el atasco con frecuencia y arrastre la cuchara sobre el fondo de la sartén para asegurarse de que no esté quemada.
- Coloque un cucharón o embudo en un frasco o recipiente de una pinta. Cubra y refrigere. Elimine el atasco para usar y refrigerar tan pronto como sea posible después de cada uso durante el tiempo de almacenamiento más prolongado (alrededor de 3 semanas).
Cómo probar Jam o Jelly para hacer
Temperatura: coloque un termómetro de caramelo en la sartén y cocine el atasco a 220 ° F u 8 ° por encima del punto de ebullición. Por cada 1000 pies de altitud sobre el nivel del mar, resta 2 grados F.
Prueba de congelación : coloque algunos platos pequeños en el congelador. Cerca del final del tiempo de cocción, comience la prueba. Deja caer un poco de mermelada en un plato helado. Vuelva a colocarlo en el congelador durante aproximadamente 2 minutos. Si el atasco forma una "piel" y se arrugan ligeramente al presionar suavemente con el dedo, el atasco está hecho. Si todavía está moqueando y su dedo hace un rastro fácilmente a través de él, continúe cocinando y vuelva a probar después de unos minutos más.
Prueba de cuchara fría: coloque algunas cucharas de metal en el refrigerador. Sumerja una cuchara fría en la mezcla hirviendo y levántela sobre la sartén. Déjalo correr de la cuchara. Cuando se juntan unas gotas y se "desprende" la cuchara, el atasco está hecho.
| Pautas Nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 41 |
| Grasa total | 0 g |
| Grasa saturada | 0 g |
| Grasa no saturada | 0 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sodio | 0 mg |
| Hidratos de carbono | 11 g |
| Fibra dietética | 0 g |
| Proteína | 0 g |