Abrir una lata de frijoles horneados británicos o irlandeses y servir caliente sobre una tostada es lo último, sabroso, la comida rápida, y apenas hay un hogar que no tenga una lata en el armario. Sin embargo, los frijoles horneados caseros agregan otra dimensión; no solo son deliciosos, puedes controlar lo que entra y evitar el azúcar agregado que se encuentra en la variedad enlatada.
También, de importancia es que hacer sus propios frijoles, en el largo plazo, no solo es más nutritivo sino también más económico. A diferencia de una lata que sacas del estante, estos frijoles toman un poco de tiempo. Pero haz una olla grande llena ya que se congelan realmente bien.
Los frijoles son una parte importante de un desayuno inglés o irlandés completo o puede servirlos con tostadas para el almuerzo. Los guisantes, los frijoles y las legumbres no solo son sabrosos. ellos son buenos para ti también
Lo que necesitarás
- 110 g (1/2 taza) de judías blancas secas blanc
- 1 cebolla pequeña (pelada)
- 4 dientes
- 4 cucharaditas de concentrado de tomate
- 6 granos de pimienta negra
- 1 hoja de laurel
- 4
- hojas frescas de salvia
- 6 dientes de ajo grandes (pelados)
- 1 lata de tomates picados
- 1 tomate (cortado en cubitos, pelado y sin semillas)
- Pizca de sal
- Pizca de pimienta negra recién molida
- Opcional: 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
Como hacerlo
- Coloque los frijoles secos en un recipiente grande o sartén, cubra con agua fría y déjelos en remojo toda la noche.
- Al día siguiente enjuague los frijoles y coloque en una sartén grande a prueba de horno o una lata para asar a profundidad, con suficiente agua fría para cubrir.
- Precalentar el horno a 320 F / 160 C / Gas 3.
- Perfore la cebolla pelada con los dientes de ajo y agregue a los frijoles con 2 cucharaditas de concentrado de tomate, granos de pimienta negra, laurel, salvia, ajo y tomates enlatados. Llevar a ebullición a la estufa y luego colocar en el horno durante aproximadamente 2 a 3 horas hasta que los frijoles estén bastante suaves.
- De vez en cuando durante la cocción, verifique que los granos no se estén secando. Si parecen bajar el calor y agregue un poco de agua hirviendo.
- Retire la hoja de laurel, los dientes y la cebolla. Agregue el tomate cortado en cubitos y el concentrado de tomate restante, mezcle, luego cocine por 30 minutos más. Sazonar al gusto y servir espolvoreado con aceite de oliva si se usa.
Notas
- Intente agregar un poco de polvo de curry a los frijoles para obtener una sabrosa alternativa que es buena para tostadas o sobre una papa al horno .
- Cuando cocine cualquier grano o frijol previamente seco, nunca debe sazonar mientras cocina. Agregar sal durante el proceso de cocción hace que los frijoles sean duros. Déjelo hasta que el plato esté completo y sazone según su gusto.
| Pautas Nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 110 |
| Grasa total | 5 g |
| Grasa saturada | 1 g |
| Grasa no saturada | 3 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sodio | 37 mg |
| Hidratos de carbono | 15 g |
| Fibra dietética | 3 g |
| Proteína | 3 g |