Ah, la humilde papa al horno. Para algunos, es solo un acompañamiento, un acompañamiento, algo que su restaurante de carnes local podría comer en el plato, casi como una ocurrencia tardía porque saben que no pueden traer el bistec por sí mismos. Para otros, es una comida en sí misma, cubierta con mantequilla, crema agria, tocino y cebollines frescos picados, tal vez combinados con una ensalada o un tazón de sopa.
De cualquier manera, las papas al horno son rellenos del vientre baratos y saludables.
Ya sea que esté tratando de estirar su dólar de alimentos o buscando una alternativa divertida a Taco Tuesday (Potato Ptuesdays, ¿alguien?), Las papas al horno están garantizadas para complacer.
El único problema es que tardan una hora en hornear. No es que tengas que cocinar activamente durante ese tiempo, pero debes recordar comenzar con una hora de anticipación. Si intenta cenar en la mesa con prisa, las papas al horno están fuera, o al menos eso piensa la mayoría de la gente.
Papas al horno, rápido y sucio
Para ahorrar tiempo, puedes cocinar una papa en el microondas, y ciertamente se cocinará, pero se pondrá suave y harinoso. Es más rápido, seguro, pero el saco resultante de almidón apenas vale la pena.
La técnica de la patata cocida que se describe a continuación implica hornear la papa en el microondas por unos minutos, y luego terminarla en el horno para que la piel se ponga agradable y crujiente. Después de todo, una piel crujiente es la parte más importante de una papa al horno, aparte de la mantequilla y otras coberturas.
¿Cuáles son las mejores papas para hornear?
Las papas Russet, también llamadas papas de Idaho , son las mejores papas horneadas. Son grandes y almidonados, con una piel gruesa y oscura que se pone maravillosamente crujiente en el horno.
Pasos para la papa horneada perfecta Hecho rápido
- Precaliente su horno a 400 F.
- Vierta un puñado generoso de sal Kosher en un recipiente pequeño y manténgalo cerca.
- Frote sus papas con un cepillo bajo agua corriente, luego séquelas.
- Con un tenedor, apuñe cada patata en el centro una vez, luego voltéala y apuñalala del otro lado. Esto es para permitir que el vapor se ventile mientras la papa se cocina.
- Microondas las papas en alto durante cinco a seis minutos. Debería detectar el aroma característico de la papa en su cocina en este punto. Tenga en cuenta que para hasta dos papas, de cinco a seis minutos en el microondas debería ser suficiente. Si estás haciendo cuatro, es posible que necesites más de 10 a 12 minutos. Para más de cuatro, será mejor que los cocines en el microondas de a dos por vez.
- Transfiera las papas al microondas a una sartén. Cuidado, ¡están calientes! Rocía un poco de aceite de oliva virgen extra sobre ellos y frótalos para que las papas estén uniformemente cubiertas.
- Ahora busca tu sal kosher. Tus manos ahora están cubiertas de aceite, así que ¿no te alegra que ya viertas la sal en un tazón? Espolvorea la sal generosamente sobre las papas y frótalas para que cada patata esté uniformemente cubierta. Lo sé, están calientes. Sé generoso con la sal. Cualquier exceso se caerá.
- Transfiera las papas engrasadas y saladas al horno y colóquelas directamente en la parrilla del horno. Puede colocar una hoja de papel de aluminio o una bandeja para hornear en la rejilla debajo de ellos para atrapar cualquier goteo. Hornee por unos 30 minutos o hasta que las cáscaras estén crujientes y un pincho se deslice fácilmente en la papa.
- Retire las papas al horno del horno. Dividirlos abiertos y servir cubiertos con mantequilla, crema agria, cebolletas frescas y tocino picado.